Špargľa je zelenina, ktorá sa bežne vyskytuje po celý rok v obchode s potravinami, a to vďaka moderným pestovateľským technikám. Nielen, že ide o vysoko výživnú zeleninu plnú vitamínov, minerálov a antioxidantov, má nízky obsah tukov a kalórií a je zdrojom vlákniny. Doprajte svojej rodine jej lahodnú, jemnú chuť výberom iba najčerstvejších a najkvalitnejších kopijí a tipov a vyhýbaním sa pokazeným.
Skontrolujte oštepy špargle, aby ste sa uistili, že sú pevné a rovné. Pozrite sa, kde je zväzok zaistený. Ak sú gumové pásy alebo šnúry zviazané, vyvarujte sa špargle, pretože zväzok začína strácať sviežosť.
Skontrolujte konce, ktoré by mali byť pevne uzavreté a tmavo zelené alebo fialové. Zlikvidujte všetky svetlé farby, ktoré začnú žltnúť alebo sa začnú meniť na semená.
Vyhľadajte vlhkosť a sliz, čo je znakom toho, že špargľa je mimo svojho vrcholu. Čerstvé tipy na špargľu sú pevné a suché.
Cítite špargľu, aby ste zistili, či nemá nepríjemný zápach. Čerstvé kopije nemajú vôňu. Ak zistíte zlý zápach, najlepšie je vyhnúť sa partii.
Vyvarujte sa hrubým, prehĺbeným kopijám, ktoré sú staršie a často majú menej chuti ako tenšie, čerstvejšie kopije.
