Pečenie celej ošípanej za menej ako štyri hodiny môžete dosiahnuť pomocou vlastnej domácej La Caja China, ak máte potrebné znalosti o spracovaní dreva a výrobe kovov. Čína La Caja vyzerá ako obdĺžnikový drevený trakař s mriežkou na vrchu. Ošípané sú vložené medzi kovové stojany a umiestnené do dreveného boxu obloženého kovom. Nad otvorom škatule sa umiestni záchytná nádoba na popol a mriežka na uhlie. Oheň je postavený na vrchu škatule a teplo z ohňa pomaly varí mäso vnútri škatule.
Pri pečení s La Caja v Číne nie je potrebné vypichovanie ošípaných.Krok 1
Nasaďte si bezpečnostné vybavenie a zvárajte hliníkové plechy spolu so zváračom MIG, čím vytvoríte pekáreň. Zvárajte 2-chodové a 2-chodové kusy na konce 2-chodových a 4-chodových kusov. Zvárajte posledný kúsok 2 stopy po 4 stopy k spodnej časti. Rozdrvte všetky zubaté zvary, až kým nebudú švy boxu hladké.
Krok 2
Postavte drevenú krabicu s kratšími preglejkami ako bočnicami a dlhšími preglejkami po stranách. Položte preglejku s rozmermi 1 1/4-palca na 4-stopu, 1 1/4-palcový na spodnú časť krabice. Krabicu na nechty pribite spolu s kladivom a klincami. Vložte hliníkovú krabicu do drevenej škatule.
Krok 3
Zmerajte výšku koliesok pomocou meracieho pásma. Odrežte túto výšku od dĺžky dvoch z 3-metrových kusov reziva ručnou pílkou a vyhoďte ju. Pripojte kolieska na konce rezaných kusov reziva pomocou dodaného hardvéru. Nechajte dva kusy dreva s kolieskami na predných rohoch drevenej škatule, aby ste sa stali prednými nohami s kolieskami na zemi. Ostatné dva kúsky 3-metrového reziva nechte na zadných rohoch drevenej škatule.
Krok 4
Na zadnú časť drevenej škatule pripevnite závesné konzoly pre ťažké zaťaženie, ktoré sa majú použiť ako rukoväte na pohyb po Číne La Caja a počas používania umiestniť stojan na uhlie. Konzoly pripevnite k krabici pomocou dodaného hardvéru.
Krok 5
Hliníkovú záchytnú misku vložte do spodnej časti hliníkovej škatule. Používa sa na zachytenie tuku z ošípaných počas praženia. Drôtené stojany spojte pomocou S háčika v každom rohu a vložte do krabice až do použitia.
Krok 6
Hliníkovú záchytnú misku s okrajmi a držadlami umiestnite na hornú časť krabice. Uistite sa, že je fit dobre, aby sa teplo zachytilo vo vnútri. Tvar tejto panvice sa môže v prípade potreby zmeniť kladivom. Na túto panvicu položte oceľový rošt s rukoväťami. Uhlie sa umiestni na tento rošt počas varenia.
