Stravovanie na morských plodoch, ako je napríklad losos, morský vlk, tuniak, platesa a homár, je nielen príjemným kulinárskym zážitkom, ale prispieva k širokému spektru zdravotných a výživových výhod. Pri nákupe mrazených morských plodov alebo ťahaní morských plodov z mrazničky očakávate kvalitné morské plody. Balené morské plody však zle spôsobujú vstup vzduchu do obalu, čo má za následok popálenie mrazom. K popáleniu mrazničky dochádza, keď sa vlhkosť na povrchu morských plodov odparí. Aj keď americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) tvrdí, že konzumácia potravín spálených v mrazničke je bezpečná, včasné rozpoznanie skorého spálenia v mrazničke vám môže pomôcť vychutnať si kvalitné morské plody.
Pred prípravou na čerstvú, jemnú vôňu z mora voňajte morské plody.Krok 1
Pred otvorením skontrolujte, či balenie z morských plodov nie je trhané alebo roztrhané. Ak vidíte nejaké otvory alebo drvené okraje, nenakupujte mrazené morské plody. Ak už máte mrazené balenie s otvormi, morské plody pravdepodobne spália mrazničku, čo znižuje jeho kvalitu.
Krok 2
Skontrolujte morské plody, či neobsahujú svetlo zafarbené oblasti alebo sivohnedé škvrny, ktoré vyzerajú ako koža. Morské plody v týchto oblastiach vyschli a popálili mrazom, hoci sa môžu bezpečne konzumovať. Vyhoďte všetky morské plody, ktoré sú výrazne spálené, pretože kvalita rýb bola výrazne znížená.
Krok 3
Pred nákupom alebo prípravou morské plody ucítite. Morské plody s popáleninou v mrazničke nebudú mať nepríjemný zápach, ale nebudú tiež vonieť čerstvo. Čerstvé morské plody majú jemnú vôňu, akoby vychádzali z mora. Pred varením vyrežte škvrny spálené mrazničkou filetovým nožom. Vyhnite sa nákupu rýb so silným, kyslým alebo rybím zápachom.
Krok 4
Rozpoznajte spálenie mrazom na morských plodoch, ak narazíte na ťažké kusy žuvačky alebo ak morské plody majú „off“ chuť. Morské plody vás nepoškodí, ale jej nízka kvalita môže ovplyvniť vaše potešenie z stravovania. Pred konzumáciou rýb vyrežte všetky spálené kúsky mrazničky.
