Sklené a keramické vrchné kachle, aj keď sú lesklé a príťažlivé, vyžadujú opatrnejšie použitie ako vrchné strany cievok. Ťahanie konzervárenských zariadení a liatinových panvíc nad varnou doskou môže poškriabať povrch. V najhoršom prípade by ste mohli poškodiť vykurovacie telesá alebo rozbiť hornú časť sporáka. Hoci niektorí hovoria, že je v poriadku používať liatinu na kachliach so sklenenou doskou, je to riskantný podnik.
Závažia
Liatina je sama o sebe ťažká. Naplňte nádobu vodou alebo polievkou a na sklenenú varnú dosku kladiete veľkú váhu. Aj keď horná časť zvládne hmotnosť, môže ľahko prasknúť, ak pri zdvíhaní liatinového hrnca upustíte. Nezabudnite na hmotnosť, vrátane samotnej panvice a obsahu, ak chcete použiť liatinu na sklenenej varnej doske.
Ploché spodky
Hrnce a panvice s rovným dnom sú nevyhnutné pre rovnomerné rozloženie tepla na sklenených a keramických peciach. Väčšina liatinového riadu nie je úplne plochá. To znamená, že vaše panvice nesedia rovno a zahrievanie môže trvať dlhšie. Tento pomalší proces ohrevu môže predĺžiť dobu varenia a spôsobiť nerovnomerné zahriatie.
Veľkosť
Odporúčaná veľkosť nádoby nie je väčšia ako palec väčšia ako horák. Mnohé liatinové hrnce sú oveľa väčšie ako horáky na sporákoch so sklenenou doskou. Ak je nádoba väčšia ako odporúčaná veľkosť, panvica nerozdeľuje teplo rovnomerne po svojom povrchu. Prvok sa zapína a vypína, čím sa znižuje rýchlosť varenia a životnosť prvku. Pod hrncom sa zohrieva veľký, silný hrniec ako liatinové pasce. Toto hromadenie tepla skracuje životnosť prvku alebo môže poškodiť povrch varnej dosky.
Skončiť
Liatina má drsný povrch, ktorý môže poškriabať povrch sklenenej varnej dosky. Liatina potiahnutá porcelánovým smaltom je alternatívou na sklenenú dosku. Uistite sa, že povrch je hladký a úplne zakrýva liatinu, aby nedošlo k poškriabaniu. Ak použijete smaltovanú panvicu na veľmi vysoké nastavenie tepla po dlhú dobu, panvica môže držať teplo. To by mohlo spôsobiť zastavenie činnosti prvku, ak obmedzovače teploty zistia, že horná časť je príliš horúca. Nerezová oceľ je kov vhodný pre keramické alebo sklenené varné dosky. Hliník je použiteľný, ale na povrchu môže zanechať sivé stopy.
Indukčné varné dosky
Indukčná pec má tiež sklenenú dosku, ale na varenie jedla používa inú technológiu. Namiesto ohrievacieho prvku pod sklom, ktorý prenáša teplo do panvice, indukčná varná doska využíva magnetické pole na vytváranie tepla vo vnútri panvice. Skutočná varná doska sa nezohrieva. Na indukčnej varnej doske môžete použiť iba magnetické panvice. Liatina je magnetická, takže pracuje na indukčnom sporáku. Rovnaké problémy so škrabaním môžete mať aj naďalej, pokiaľ nepoužívate porcelánovú smaltovanú liatinu.
