Ako uchovávať lístky mäty

Možno ste chodili po okraji potoka a objavili ste vôňu mätovej múčky vo vzduchu. Nájdenie divokej mäty je zábavné a samozrejme môže byť transplantované tak, aby rástlo vo vašej záhrade. V teplých letných mesiacoch mäta rastie hojne, ale hneď ako zasiahne prvý mráz, listy zmiznú a veľmi rýchlo zmiznú. Príprava na zachovanie niektorých lístkov mäty na zimu vám umožní vychutnať si túto čerstvú chuť až do jari.

kredit: CRP photoAko uchovať lístky mätykredit: CRP photoAko uchovať lístky mäty

Ráno si vyberte prvú mincovňu a odrežte vetvičky s veľkosťou 12 palcov ostrými nožnicami. Dajte mu dobré trasenie, aby ste sa uistili, že na listoch alebo stonkách nenesiete žiadne blúdiace chyby. Orezky opláchnite pod studenou vodou a okolo spodnej časti stoniek zviazajte dĺžku bavlnenej šnúry. Zaveste ich do sucha na suchom a tmavom mieste, kde sa k nim nedostanú chyby ani pavúky. Po niekoľkých dňoch by mali byť celkom suché a krehké a môžu sa rozdrviť a rozpadnúť sa na nádobu, ktorá sa použije ako suché čajové listy.

kredit: CRP photoAko uchovať lístky mäty

Zmrazte mätu, aby ste získali plnú chuť čerstvej mäty. Ráno vyberte čerstvú mätu a vyberte ju zo stoniek. Jednoducho ich zabalte do vhodného mraziaceho kontajnera podľa svojho výberu a uložte do mrazničky, kým nie je pripravený na použitie. Ak zmrznú spolu v zhluku, môžu byť rozdrvené drevenou lyžičkou. Tieto zmrazené listy sa po rozmrazení zvädnú, ale stále budú mať éterické oleje a čerstvú chuť.

kredit: CRP photoAko uchovať lístky mäty

Ráno si vyberte čerstvú mätu a opláchnite ju. Pretrepte všetku prebytočnú vodu. Odstráňte listy zo stoniek a vložte ich do dekoratívnej nádoby alebo fľaše. Raz asi do šálky alebo listov boli vložené do pohára alebo fľaše, nalejte do kúpeľa vodky. Prikryte a odložte na chladné a tmavé miesto. Alkohol rozpustí éterické oleje a príchute a zanechá vám veľmi silnú vodku s príchuťou mäty, ktorá sa dá použiť ako taká alebo na varenie ako aróma. Čím dlhšie sedí, tým silnejšia bude aróma.

kredit: CRP photoAko uchovať lístky mäty

Pridajte čerstvo zozbierané lístky mäty do jednoduchého cukrového sirupu a privarte. Vypnite teplo a nalejte do fliaš. Listy môžu byť ponechané v silnejšej chuti alebo odstránené tesne pred plnením do fliaš. Postupujte podľa pokynov na konzervovanie džemu a želé, ktoré sa majú skladovať bez chladenia. Tento sirup bude mať vynikajúcu sviežu príchuť mäty, ktorá sa dá použiť v nápojoch, zmrzline alebo iných receptoch vyžadujúcich sirup mäty.

kredit: CRP photoAko uchovať lístky mäty

Čerstvé a suché listy položte na vrstvu granulovaného cukru. Zakryte ďalšou vrstvou cukru. Pokračujte vo vrstvení, kým nie je nádoba plná. Pevne prikryte a skladujte asi mesiac. Suché listy alebo mletý cukor sa teraz môžu používať v rôznych receptoch. Mletý cukor je vynikajúcim sladidlom pre čaj.