Paradajky sušené na slnku sú dehydrované, balené v oleji a vo forme prášku, z ktorých každá má inú trvanlivosť. Dátum exspirácie a balenia na etikete vám poskytuje najlepšiu indikáciu skladovateľnosti neotvorených slnečníc sušených na slnku. Správne skladovanie po ich otvorení však môže rajčiny udržať čerstvé až 12 mesiacov.
Čo umožňuje sušenie na slnku
Hoci paradajky sušené na slnku evokujú obrazy paradajok rozmiestnených na drevených stoloch sušených na slnečnom svetle, remeselný prístup nie je pre komerčných dodávateľov efektívny. Paradajky sušené na slnku, ktoré nájdete v obchode, sa zbierajú pri maximálnej zrelosti a sušia sa soľou, teplom generovaným drevom alebo dehydratátormi. Všetky spôsoby sušenia znižujú obsah cukru a koncentrujú podstatu rajčiaka na pikantný koláčový výrobok. Sú balené a predávané celé a nakrájané na plátky, alebo mleté na prášok, ktorý dáva polievkam a omáčkam ďalší kop do paradajkovej chuti bez pridania objemu.
Skladovateľnosť: Celé paradajky alebo plátky paradajok v oleji
Neotvorená nádoba celých alebo nakrájaných paradajok, konzervovaná v olivovom oleji, trvá 12 mesiacov od dátumu balenia. Pred likvidáciou uchovávajte nádoby v uzavretom obale v chladničke po dobu 6 až 12 mesiacov od dátumu balenia. Udržujte paradajky úplne pokryté olejom, aby ste dosiahli maximálnu skladovateľnosť. Vyhoďte akékoľvek s nepríjemným zápachom alebo sfarbením.
Skladovateľnosť: Suché celé alebo nakrájané paradajky a prášok
Neotvorené celofánové vrecká so sušenými paradajkami vydržia až 9 mesiacov v chladničke a sušené paradajky s rozprašovačom a práškové sušené trvajú až 24 mesiacov v chladničke. Mrazenie neotvorených balení predlžuje ich trvanlivosť o niekoľko mesiacov. Otvorené paradajky a prášok sušený na slnku vydrží až 6 mesiacov v chladničke. Nikdy nekonzumujte paradajky sušené na slnku, ktoré vyzerajú žltkasto alebo zápach.
Skladovanie
Správne skladovanie maximalizuje trvanlivosť paradajok sušených na slnku. Paradajky a prášok sušený na slnku vždy uchovávajte v chladničke. Paradajkový prášok sušený na slnku sa normálne balí pri teplotách pod bodom mrazu. Vo vzduchotesných obaloch sa výrobok zahreje na asi 40 stupňov Fahrenheita. Ak chcete zachovať arómu a čerstvosť, skladujte ju pri teplote nižšej ako 65 ° C s vlhkosťou menšou ako 65%. Otvorené balenia paradajok nikdy nenechávajte v blízkosti potravín so silnými zápachmi, ako sú syry alebo cesnak, pretože tieto pachy môžu zmeniť prirodzenú chuť paradajok.
