Hrách čierne oči nie sú v skutočnosti hráškom, sú to rôzne fazule známe ako hrášok južný. Hrach s čiernym okom je úroda teplého počasia a v letných mesiacoch sa mu darí. Najbežnejšou formou je škrupina odrôd, ale záhradníci môžu zberať struky aj keď sú ešte mladí a jesť fazuľa v škrupine. Záhradníci môžu tiež nechať fazuľa na rastline, kým nevyschnú.
Hrách čierne oči sú populárne na juhu.Čerstvý hrášok s čiernymi očami
Krok 1
Počkajte, kým tobolky nebudú dlhé 2 až 3 palce. Fazuľa v strukoch začne len spôsobovať hrče v tvare strukov a samotné tobolky budú stále pružné a nežné. To je zvyčajne 60 až 70 dní po výsadbe. Vyberte struky z rastliny jemným potiahnutím.
Krok 2
Chladničky sa môžu chladiť až dva týždne. Hrášok s čiernymi očami môžete použiť v strukoch ako náhradu za fazuľu v akomkoľvek recepte.
Krok 3
Hrášok s čiernymi očami obalte otvorením toboliek. Palcom vytlačte hrášok z tobolky do misy. Lúpaný chlieb varíme v ten istý deň alebo ich uložte do chladničky alebo mrazničky.
Sušený hrášok čierny
Krok 1
Počkajte 90 dní po výsadbe, aby fazule zaschli na rastline. Struky budú krehké na dotyk a hnedé alebo žlté. Nečakajte tak dlho, kým sa struky roztvoria, inak prídete o hrášok.
Krok 2
Sušené struky fazule stiahnite z rastliny jemným potiahnutím.
Krok 3
Otvorte gombík prstami a vysušte fazuľa do misy. Sušené fazuľa skladujte vo vzduchotesnej nádobe až jeden rok.
