Na udržanie pekáčov z liatiny v špičkovej podobe je potrebná náležitá starostlivosť a čistenie. Dobre korenený riad z liatiny poskytuje prakticky nepriľnavý povrch na varenie a panvice vydržia niekoľko životov. Panvice si vyžadujú trochu špeciálneho zaobchádzania a trochu dodatočného úsilia, aby vykonali to najlepšie.
Pravidelné čistenie
Liatinové panvice by sa mali čistiť čo najskôr po použití, najlepšie počas horúcej panvice. Mydlo nie je potrebné; namiesto toho použite iba horúca voda a práčka alebo tuhá kefa zvnútra a von, Ak je jedlo prilepené, potrite ho pastou z košer soli a vody, až kým sa nevytlačí. Panvicu dôkladne opláchnite a utrite dosucha pomocou uteráka; potom ohrejte panvicu na sporáku na nízku teplotu, aby sa sušenie dokončilo, Naneste ľahký povlak oleja bezpečného na jedlo s papierovou utierkou a prebytočné množstvo utrite čistou papierovou utierkou.
Mydlová debata
Niektoré zdroje hovoria, že nikdy nepoužívajte mydlo na panvici z liatiny. Iní hovoria, že používanie jemného mydla je v poriadku. Korenie na liatinovom riade je vyrobené z polymerizovaných olejov. Samotné jemné mydlo nepoškodí vrstvu polymerizovaného oleja, ale môže odstrániť zvyšky zvyškov oleja, ktoré sa nachádzajú na vrchu, čím sa znižujú nelepivé vlastnosti liatiny., Mydlo môže znížiť zápach spôsobený žltými olejmi alebo osviežiť páchnuce panvicu. Používajte jemné mydlo a nemyjte príliš tvrdo, opláchnite ich a neusušte, potom ošetrite svoju panvicu dobrým zahrievaním a mastením..
Zaoberanie sa hrdzavosťou a zápachom
Ak máte panvicu, ktorá zhrdzavila, je stará a plesnivá alebo má nepríjemný zápach, začnite čistením mydlom a vodou, aby ste zistili, či sa tým problém nevyrieši. Ak nie, nakrájajte zemiaky na polovicu a použite reznú hranu zemiaka na vydrhnutie panvice hrubou soľou, Pokračujte v pridávaní soli a drhnite, kým sa všetka hrdza neodstráni. alternatívnou metódou je použitie stredne drsnej oceľovej vlny na vyčistenie celej panvy vnútri a von, aby sa odstránili všetky stopy hrdze a staré koreniace vrstvy., Pred použitím si umyte a prezrite si svoju panvicu.
Oleje a koreniny
Korenie liatinovej panvice vyžaduje olej a teplo. Bude fungovať akýkoľvek olej bezpečný pre potraviny, odporúča sa masť, slaninový tuk, kukuričný olej, rastlinný olej a tuk. Ľanový olej potravinárskeho stupňa môže ponúkať najťažšiu a najodolnejšiu úpravu. Aby ste ochutili liatinovú panvicu, zľahka natrite čistú suchú panvicu olejom podľa vášho výberu, Vložte panvicu do rúry na plechový koláč alebo hliníkovú fóliu, aby ste zachytili prípadné kvapky. Otočte rúru na 450 až 500 stupňov Fahrenheita a pečte jednu hodinu, Vypnite rúru, nechajte panvicu dostatočne vychladnúť, aby ste ju zvládli, a potom postup opakujte, kým nedosiahnete požadovanú hladkú vrstvu.
