Termín „mäta“ sa často používa v súvislosti so všetkými typmi mäty vrátane mäty piepornej, máty mäty a iných odrôd. Medzi extraktmi mäty piepornej a mätou sú však jemné rozdiely.
Extrakty mäty piepornej a mäty sa vyrábajú extrakciou oleja z listov rastliny.Rozdiel
Hlavným rozdielom medzi extraktmi mäty piepornej a mäty je rastlina, z ktorej pochádzajú. Extrakt z mäty piepornej sa vyrába z čistého oleja mäty piepornej, zatiaľ čo extrakt z mäty sa získava z ľubovoľného počtu alebo kombináciou kulinárskych rastlín mäty.
Použitie
Extrakty z mäty piepornej a mäty majú aromatické cukríky, sušienky, koláče a iné pečivo. Používajú sa tiež v dresingoch, čajoch, ovocných pokrmoch, marinádach a octe. Extrakty mäty piepornej a iných mäty sú v receptoch vzájomne zameniteľné, ale príchute sa líšia.
Imitácia
Extrakty z napodobeniny mäty a mäty používajú umelé arómy na vytvorenie chuti čistých extraktov. Imitácie neobsahujú rovnaké výhody ako čisté extrakty a sú často jemnejšej chuti.
