Definícia zeleniny je akákoľvek jedlá časť rastliny, ktorá neobsahuje sladké ovocie alebo semeno. Zelenina zvyčajne pozostáva z listových, koreňových a stonkových častí rastlín; Niektoré rastliny označené ako zelenina sú však botanicky definované. Ovocie s nesprávnym označením sú rastliny, ktoré obsahujú semená, ale na kulinárske účely sú zelenina, pretože tieto rastliny nemajú sladkosť.
Papriky sú zelenina, ktorá obsahuje semená.Paradajky
Rajčiaky malých rozmerov rastú v nádobách.Paradajky sú podľa University of Illinois jednou z najpopulárnejších zeleniny pestovaných v domácich záhradách. Toto teplé ročné obdobie má stovky kultivarov v mnohých tvaroch, veľkostiach a farbách. Paradajky pochádzajú z Južnej Ameriky a patria do čeľade rastlín Solanaceae. Rastliny paradajok spadajú do dvoch kategórií: determinát a neurčitý. Určite, že rastliny rajčiaka vytvárajú zhluky kvetov, ktoré vertikálne zastavia rast rastlín. Neurčité rastliny paradajok tvoria bočné zhluky kvetov, ktoré bránia horizontálnemu rastu, ale umožňujú vertikálne. Niektoré rastliny rajčiaka potrebujú klietku alebo klietku kvôli hmotnosti rastliny.
Peppers
Papriky prichádzajú v rôznych farbách a tvaroch.Papriky sú jemná zelenina vysadená ako plodiny teplého obdobia a pochádzajú z Mexika, Strednej a Južnej Ameriky. Táto viacúčelová zelenina obsahujúca semená patrí do rodiny rastlín Solanaceae. Papriky sa dodávajú v rôznych veľkostiach a tvaroch vrátane druhov, ako je zvon, sladká a pálivá paprika. Papriky zahŕňajú kultivary zvončeka a dámy. Sladká paprika používaná v šalátoch je banánová paprika a cigán. Pálivá paprika so sebou prináša odrody ako jalapeno, červená chilli a kajenský cukor. Papriky majú dobre odvodňovanú úrodnú pôdu s dostatkom vlhkosti.
Baklažány
Nie všetky baklažány sú fialové s predĺženým tvarom.Baklažány sú súčasťou čeľade rastlín Solanaceae. Táto fialová a bielo sfarbená za studena korenená zelenina pochádza z Indie, Pakistanu, Srí Lanky, Nepálu a Bangladéša. Baklažány sa vyskytujú v mnohých odrôd vrátane veľkých oválnych, pretiahnutých a malých oválnych tvarov. Menšie druhy majú schopnosť rásť v kontajneroch. Baklažány vyžadujú hnojivo na báze dusíka s dostatkom vlhkosti. Táto zelenina s obsahom semien má horúce letné podmienky a potrebuje dlhú vegetačnú sezónu. Dva typické problémy s rastlinami baklažánu sú vädnutie verticilia, choroba rastlín a blchy.
Uhorky
Uhorky sú univerzálna zelenina s viacnásobným použitím.Uhorky sú zeleninová zelenina, ktorá pochádza z Indie. Táto tmavozelená valcovitá zelenina z rodiny Cucurbitaceae sa vyvíja z dotvarovania viniča. Uhorky sa dodávajú v mnohých odrôd vrátane dlhých zelených rezov, kompaktných dlhých zelených rezov a morenia. Burpless je hybridná uhorka s dlhým zeleným krájaním, ktorá trvá zberom 62 dní, fanfár je kompaktný hybrid s dlhým zeleným krájaním, ktorý je odolný voči chorobám, a Carolina je stredne veľká moriaca uhorka. Uhorky tiež prichádzajú do sortimentu trpasličích kultivarov. Uhorky majú plytké korene; preto potrebujú dostatok vlhkosti.
