Základné nastavenie kuchyne obsahuje základné nástroje pre každodenné varenie (skutočné varenie, nielen kúrenie) a usporiadanie malých večierkov. To je to, čo potrebujete, keď ste za hranicami obývačky a chcete vyskúšať nejaké obľúbené rodinné recepty pre seba, nehovoriac o vytváraní vlastných obľúbených. Nastavenie vašej kuchyne zahŕňa aj rozhodnutie, kam umiestniť všetko. Toto sa, podobne ako vaša zbierka kuchynského vybavenia, bude postupom času vyvíjať, ale je tu niekoľko užitočných rád, ako začať.
Základný riad
Hrnce a panvice. Potrebujete niekoľko kusov, ale možno nie toľko, koľko si myslíte. Kompletná sada základných panvíc obsahuje:
- 8-kvartová holandská pec alebo nádoba s vekom (funguje tiež ako hrniec na cestoviny)
- 4-kvartová panvica s vekom
- 4-kvartová panvica s vekom
- 2-kvartová panvica s vekom
- 10-palcová panvica na nelepenie
- Litinová panvica alebo panvica z liatiny
Tieto kúsky vás pokryjú pre väčšinu receptov a jedál. Ak sa chcete o omáčkach brať vážne, mali by ste radi iný hrniec alebo dva, napríklad panvicu s 3 kvartami, ktorá je plytšia ako štandardné 4-kvart. Pre jemné omáčky alebo výrobu cukroviniek by ste mohli chcieť použiť dvojitý kotol.
Kredit: Williams-SonomaA panvica a hrniec z nehrdzavejúcej ocele je veľká investícia.Základné pečivo
Nemusíte byť upečení, aby ste potrebovali pečenie; to si vyžaduje prakticky všetko, čo sa varí v peci, od cookies po lasagne až po suflé. Toto je dobrá kategória na začatie malých a učenie sa toho, čo v priebehu času potrebujete:
- Panvice s hárkami / hárky s koláčmi (najmenej dva)
- Pekáč s rozmermi 9 - 13 palcov
- 4 1/2-kvartová pekáčka (s Pyrexom nemôžete pokaziť)
- 9-palcová piecka
- Bochník panvy
- Miska na kastról (nebojte sa, nemusíte variť hrnce)
Základné nástroje
Náradie na varenie zahŕňajú riad, ako sú špachtle, metly, lyžice a kliešte, ako aj praktické pomôcky, ako sú cedníky, rozmetadlá šalátov a miešacie misky. (Nože sú vo svojej vlastnej kategórii.) S výnimkou miešania misiek je zvyčajne lepšie preskočiť sady a vybrať si jeden alebo dva kusy, ktoré sa cítia dobre:
- Flexibilná oceľová špachtle
- Flexibilná plastová špachtle (pre nepriľnavé riady)
- Gumová (silikónová) špachtle
- Lyžica omáčky
- Drážková lyžica
- naberačka
- metla
- kliešte
- Odmerky a lyžice
- Škrabka na zeleninu
- Strúhačka na syr (najlepšie sú škatuľové strúhadlá)
- Jemné strúhadlo / zester (mikroplán)
- Kuchynské nožnice
- Otvárač na konzervy
- Teplomer na mäso
- Ručné sito
- cedidlo
- Šalátový spinner (nielen na šalát)
- Miešacie misky
- Dosky na krájanie
Kuchynské nože
Jediné nože, ktoré skutočne potrebujete, sú kuchársky nôž (8-palcový je najuniverzálnejší), nôž na rezanie a nôž na zuby. Výdavky na celý váš nôž na tieto tri nástroje sú oveľa lepšou investíciou ako na použitie v priemernej 12-dielnej súprave s blokom. Ak sa chcete rozvetviť, zvážte veľký kuchársky nôž (na rezbárske mäso a rezné melóny a tekvicu), ďalší odrezávací nôž alebo snáď malý zúbkovaný nôž, napríklad rajský nôž alebo klobásový nôž. Potrebujete tiež brúsnu oceľ. To je to, čo používate na udržanie svojich listov vo forme každý deň, medzi pravidelným ostrením.
Kredit: Amazon Niekoľko veľmi dobrých nožov je lepších ako veľká zbierka priemerných nožov.Riad a príbory
Jeden súbor jedál a riadu pre jednu osobu sa nazýva a prestieranie, Základné prestieranie (pre dospelých) zahŕňa jedálenský tanier, šalátový tanier, misu na polievku, nôž, vidličku na večeru, vidličku na šalát, lyžicu polievky a lyžičku. Niektoré nastavenia miest zahŕňajú aj platňu na chlieb a maslo a šálku čaju / kávy a tanierik, ale tieto sú voliteľnejšie. Odporúčaný minimálny počet miest pre každú domácnosť je osem, ale 12 je oveľa lepšie, najmä ak robíte niečo zábavné.
Ak jete alebo podávate veľa steakov, bravčových kotletiek, kačíc alebo iných výdatných druhov mäsa, investujte do dobrej sady (štyroch alebo ôsmich) steakových nožov. Umývajte ich rukou a otáčajte ich pri každom použití, aby zostali rovnako ostré a je pravdepodobné, že už nikdy nebudete musieť kupovať inú súpravu.
Servírovacie kusy
Servírovacie kúsky, ktoré potrebujete, do značnej miery závisia od toho, ako sa vám páči alebo ako „oficiálny“ chcete dostať pri pokovovaní jedlom a prezentácii. Niektorí hostitelia trvajú na tom, že sa používajú lode s omáčkou a vychutnávajú si podnosy; ostatné sú v pohode s obyčajnými miskami a jedálenskými doskami. Ale aj keď ste v druhom tábore, je pekné mať niekoľko veľkostí servírovacích misiek, veľký tanier alebo dva a nejaké pekné malé taniere pre predjedlá a syry.
Spotrebiče - základné a nepodstatné
Malé kuchynské spotrebiče sú takmer rovnako vyblednuté ako móda. Odšťavovače môžu byť v týchto dňoch, ale takmer určite pôjdu cestou doska na espresso a otváračom elektrických konzerv. To znamená, až kým sa znova nevrátia do módy. S týmto názorným komentárom z cesty sú tu malé kuchynské spotrebiče, ktoré potrebujete, v nevyhnutnom poradí:
- Mikrovlnka
- Hriankovacia rúra
- Ručná miešačka
- Mixér (ponorný mixér je najuniverzálnejší)
Úver: Ponorný mixér AmazonAn je univerzálny a zaberá málo miesta.To je nevyhnutné pre každú kuchyňu. Iné zariadenia sa môžu zdať rovnako nevyhnutné v závislosti od typu varenia alebo jedenia, ktoré robíte. Kuchynský robot je veľmi šikovný a rýchly na krájanie, krájanie, miešanie, mletie a miesenie. Procesor však nerobí nič, čo nemôžete urobiť ručne (okrem miešania). Pre pekárov a tých, ktorí milujú dezerty, je stojanová miešačka ceneným elektrickým náradím (je to druh kuchárskej verzie stolovej pílky). A áno, pre tých, ktorí skutočne pijú šťavu z kapusta, je odšťavovač nevyhnutnosťou (nič osobného).
Usporiadanie vašej kuchyne
Kuchyňa je ako miniatúrna továreň. V akomkoľvek továrenskom nastavení je účinnosť do značnej miery založená na pohybe. Menší pohyb robí vašu prácu rýchlejšou, efektívnejšou a (v kuchyni) príjemnejšou. Napríklad vyprázdnenie umývačky riadu trvá polovicu času, ak sú vaše každodenné jedlá uložené v skrinkách najbližších k umývačke riadu. Váš sporák by mal sprevádzať nevyhnutné kuchynské náradie, kuchynské náčinie a korenie.
A čo je najdôležitejšie, ukladajte položky najbližšie k miestu, kde ich používate, pričom najvyššiu prioritu majú veci, ktoré používate najviac. Obyčajný olivový olej, s ktorým každý deň varíte, patrí vedľa sporákov alebo prípravných priestorov. Olivový olej z citrusových habañero, ktorý ste dostali ako darček na zahrievanie domu, by sa mal zaradiť na menej výhodné miesto. Venujte pozornosť tomu, kam idete a čoho najčastejšie dosahujete vo vašej každodennej kuchyni, a účinná organizácia bude samozrejme nasledovať. Zostavte svoju kuchyňu podľa toho, ako pracujete.
