Pestovanie jedlých húb je iný druh záhradkárstva, je však možné urobiť všetko, keď pochopíte tento postup. A je na to každý dôvod, pretože huby majú nízky obsah tukov a bielkovín, ale dosť vysoký obsah mnohých dôležitých vitamínov B. Okrem toho sú huby v kuchyni mimoriadne všestranné a chutné.
Kredit: Jacinta Lluch Valero-Flickr Creative Commons Nezvyčajná morelská huba je vysoko cenená a chutná.Botanická huby
Hovoríme, že huba je skutočne plodným telom základnej myceliovej vrstvy huby. Zatiaľ čo samotná huba sa zvyčajne objavuje veľmi rýchlo a mizne takmer rovnako rýchlo, základné mycélium môže pretrvávať mnoho mesiacov, dokonca aj rokov, čo znamená, že oblasť náchylná na rast húb môže zostať produktívna určitý čas.
Väčšina húb je členom rastlinného poriadku _Agricales_ - rád, ktorý funguje omnoho iným spôsobom ako rastliny, ktoré závisia od slnečného žiarenia. Huby vrátane tých, ktoré produkujú huby, fotosyntetizujú svetlo, ale majú iné prostriedky na absorbciu živín z ich okolia. To vysvetľuje, prečo toľko húb uprednostňuje tmavé a vlhké podmienky, v ktorých je dostatok rozpadajúcej sa vegetácie.
Väčšina húb, ale nie všetky, sa prejavuje rastom s krátkymi stopkami, ktoré podporujú väčšie zaoblené čiapky. Termín „muchotrávka“ sa často používa pre huby, ktoré majú zaoblenú, dáždnikovú čiapku (pileus), hoci v praxi sa tento termín zvyčajne vzťahuje na každú hubu považovanú za jedovatú s výrazom „huby“ vyhradeným pre tie formy, ktoré sú jedlé.
Druhy húb
Ako každá rastlina, aj huby majú prirodzené klimatické a geografické prostredie. Tie, ktoré sa zvyčajne pestujú ako jedlé huby, sa však môžu pestovať kdekoľvek za predpokladu, že sú splnené podmienky. V chladnejších klimatických podmienkach môže byť pestovanie obmedzené na vnútorné prostredie. Veľká hrsť druhov húb je chutná na konzumáciu, zatiaľ čo oveľa väčšie percento je buď nevýrazné podľa chuti, alebo horké alebo mierne alergénne. V nižšie uvedenom zozname bežných jedlých húb sa uvádza prirodzené prostredie, ale všetky sa môžu pestovať takmer vo všetkých regiónoch.
Oveľa menšia skupina húb obsahuje vysoko toxické druhy. Hoci sa im venuje značná pozornosť, medzi mnohými stovkami po celom svete je pomerne málo vysoko jedovatých druhov. Napriek tomu sa ľuďom, ktorí zbierajú huby vo voľnej prírode, odporúča, aby nekonzumovali žiadne huby, ktoré s konečnou platnosťou neidentifikovali, pretože niektoré jedovaté formy vyzerajú veľmi podobne ako jedlé.
Jedovaté huby
kredit: Wiki commonsFly Ageric je veľmi krásna a vysoko jedovatá huba.Tu je niekoľko bežných jedovatých húb v Severnej Amerike, na ktoré si treba dávať pozor. Aj keď existujú niektoré jedlé huby, ktoré sa im podobajú, najlepšie je vyhnúť sa všetkému, čo sa im podobá - viac ako jeden amatérsky „odborník“ neúmyselne skonzumoval toxické huby.
- Fly Ageric (Aminita Muscaria)
- Jeweled Death Cap (Amanita Gemmata)
- Death Cap (Amanita Phalloides)
- Elfovo sedlo (Helvella Lacunosa)
- Jesenná Galerína (Galerina Marginata)
Jedlé huby na kultiváciu
Nasledujúce huby sú bežné voľby pre ľudí, ktorí chcú pestovať svoje vlastné. Všetky tieto typy je možné zakúpiť ako súčasť rastúcich súprav v maloobchodných sieťach online.
Gombíky (Portabella) (Agericus bispora)
kredit: Wiki CommonsYoung portabella huby sú bežné gombíky, ktoré sa predávajú v obchodoch s potravinami.Malé huby s bielym klobúkom, ktoré sa najčastejšie predávajú v obchodoch s potravinami, sú nezrelé formy húb, ktoré by sa v prípade, že by sa mohli zväčšiť, nazývali portabellas.
Huby ustrice (Pleurotus ostreatus)
kredit: Aaron Sherman Wiki CommonsHuby obyčajne rastú na stromoch vo voľnej prírode.Je to veľmi bežná jedlá huba, ktorá sa prvýkrát pestuje v Nemecku, ale v súčasnosti sa pestuje komerčne na celom svete.
Huby shitake (Lentinula edodes)
kredit: US. Ministerstvo poľnohospodárstvaHuby huby rýchlo rastú na pilinách alebo štiepkach.Huby shitake, ktoré pochádzajú z východnej Ázie, sa konzumujú na celom svete a v niektorých formách tradičnej medicíny sa považujú za liečivé.
Huby levieho hriva (Hericium erinaceus)
Kredit: Властарь Hríby hriva Wiki CommonsLion sú poznámkou pre ich dlhé ostne.Lev, ktorý pochádza zo Severnej Ameriky, Európy a Ázie, má dlhú ostnu a vo voľnej prírode má sklon sa objavovať na stromoch z tvrdého dreva (najmä bukových stromov) koncom leta a na jeseň.
Viečko (Stropharia rugosoannulata)
kredit: Ann B. (Ann F. Berger) v Hubársky pozorovateľ Wiki CommonsHuba na hríboch rastie na drevnej štiepke a mulču.Uzáver vína sa nachádza v Európe a Severnej Amerike, ale bol zavedený aj do Austrálie a Nového Zélandu. Má tendenciu rásť na drevnej štiepke a kôre v lete a na jeseň a je široko pestovaná na výrobu potravín.
Huby (Cantharellus ciarious)
kredit: Bjorn Creative CommonsChanterelles rýchlo rastú vo voľnej prírode na lesných dlážkach.Táto veľmi obľúbená divá huba je pomarančová, žltá alebo biela s lievikovitým tvarom a ovocnou vôňou a korením. Sú bežné v severnej Európe, Severnej Amerike, Strednej Amerike a Ázii. Rastú v lesných podlahách a trávach a sú veľmi vysoké v vitamíne C, vitamíne D a vápniku.
Morel huby (Ascomycota morchella)
Tieto výrazné huby s voštinovým vzhľadom sú vysoko cenené gurmánskymi kuchármi. Keďže je ťažké sa kultivovať, divoký zber je bežný v celom ich prirodzenom rozsahu na severnej pologuli. Niektorí nadšenci však zistili, že je možné kultivovať smrž v kontrolovaných podmienkach.
Súpravy na pestovanie húb
Jednoduchým spôsobom, ako začať pestovať svoje vlastné huby, je zakúpenie sady na pestovanie od online predajcu alebo spoločnosti zaoberajúcej sa výrobou semien. Všetky uvedené jedlé huby sa dajú kúpiť v súpravách, ale najbežnejšie (a najjednoduchšie pestovateľné) sú huby s gombíkmi / portabellou, shitake a ustrice.
Niektoré súpravy obsahujú iba hríbové spóry (trenie) a pokyny, ako postupovať pri vašej kultivácii, zatiaľ čo iné môžu obsahovať rastové médium a nádoby. Pred objednaním si pozorne prečítajte, čo je zahrnuté.
Ako pestovať šampiňóny doma
Gombíkové huby sú jedným z najjednoduchších druhov húb na pestovanie.Nasledujúce pokyny poskytujú všeobecné pokyny, ktoré budú fungovať pre väčšinu húb. Možno budete chcieť konzultovať konkrétne informácie o konkrétnej húb, ktorú pestujete.
Krok 1
Hromadu kompostu vložte do dreveného podnosu alebo misiek a do kompostu primiešajte vločkovú vločku. Na každú misku s rozmermi 2 x 3 stopy použite približne 1 alebo 2 šálky hubových vločiek. Nechajte zmes vločiek z kompostu a húb stáť cez noc. Nasledujúci deň pritlačte zmes do podnosov pomocou kúska dreva alebo ťažkých tehál. V hornej časti zásobníka nechajte asi 2 palce miesta.
Krok 2
Podnosy umiestnite na chladné a tmavé miesto, napríklad do kôlne, pod stôl alebo do skrinky. Udržujte svoju rastúcu teplotu medzi 65 a 70 ° Fahrenheita. Asi za dva alebo tri týždne by mal byť vrch kompostu zakrytý tenkým bielym pásom mykotika húb. Zmes sa zamieša niekoľkokrát denne vodou. Nalievajte vodu priamo na kompost, pretože to môže poškodiť rast plesní.
Krok 3
Keď sa začne tvoriť myceliálny pás, aplikujte rašelinový mach na vrch kompostovej zmesi. Zvlhčite rašelinový mach, až kým ho nestlačíte do ruky. Pridajte asi 1,5 palca na vrch kompostu a navlhčite ho znova, aby bol dôkladne navlhčený, ale nie zvlhčený. Znížte teplotu na približne 55 stupňov F. Navlhčený rašelinový mach zakryte navlhčenou novinou. Postrekujte noviny dvakrát denne, aby sa udržala úroveň vlhkosti.
Krok 4
Noviny vyberte približne po 10 dňoch. Malé biele špendlíky by mali byť zreteľné do niekoľkých dní po odstránení novín. Okolo týždňa dozrie na čerstvé huby. Vaše huby budú rásť rýchlejšie, ak zvýšite teplotu v miestnosti na približne 65 alebo 70 stupňov F, ale môžete skončiť s príliš veľkým množstvom naraz, takže je zvyčajne lepšie udržiavať teplotu medzi 50 a 55 stupňami, aby huby rástli. pomalšie.
Krok 5
Vaša kompostová a rašelinová machová zmes bude naďalej produkovať huby približne každé dva týždne počas troch až šiestich mesiacov. Zlikvidujte kompost, keď prestane produkovať huby, a začnite proces znova.
