Niekoľko vecí porazilo šalát vyrobený z veľkej hrsti čerstvého šalátu (Lactuca sativa var. Capitata) priamo zo záhrady. Aj keď môžete dovoliť, aby sa šalátové rastliny s voľným listom aj hlávkovým šalátom dostali na záhradu v plnej veľkosti, potom ich vytiahnite alebo nakrájajte pri koreňoch, aby ste zozbierali celý šalát. pomocou techniky nazývanej „cut-and-come-again“.
Rezanie listov
Z kmeňa rastliny môžete odrezať listy jedlej veľkosti a nechať centrum malých listov neporušené a rastúce. Listy je možné odtrhnúť ručne, ale pri rezaní sa môže poškodiť menej tkaniva ako priškrtenie. Nožnice nožov utrite medzi rezmi čistiacim roztokom bielidla a vody v pomere 1: 9, aby sa zabránilo šíreniu chorôb rastlín. 1/3 šálky bielidla v 3 šákoch vody udrží náradie čisté na rezanie a iné záhradné práce.
Cut-and-Come-Again
Druhá metóda rezania je drastickejšia, ale stále umožňuje rastline pokračovať. Ak chcete rezať a znovu prichádzať, odrežte celú rastlinu rovnobežne so zemou a približne 1 palec od pôdy. Centrum sa najskôr regeneruje a rastlina potom začne vytvárať nové listy, ktoré dorastú do jedlej veľkosti. Pred rezaním každej rastliny vyčistite svoje nástroje.
Šaláty na rezanie listov po listoch
Odrody s voľnou hlavou alebo voľným listom sú najlepšie na rezanie listov po listoch. Odrody Grand Rapids ako "Red Sails" a "Black-Seeded Simpson" majú široké, zvlnené listy. Odrody lobedových listov, bežne nazývané „dubový list“, majú tiež veľké, voľné zhluky listov, čo uľahčuje odstránenie listov alebo listov. Výsadba odrody s voľnou hlavou vo veľkom hrnci vám umožní otočiť hrniec a zbierať listy z celej cesty okolo rastliny. Pretože sa stonok predlžuje, keď šalát rastie smerom k rozkvetu a ide semeno alebo „bolting“, vaša zostávajúca rastlina sa môže nejasne podobať palme, ale listy zostanú sladké, kým teploty zostanú pod 75 až 80 stupňov Fahrenheita.
Cut-and-Come-Again
Znížením celej rastliny na 1 palec sa získa veľká úroda listov s voľnou hlavou. Môžete takto žať dvakrát až trikrát, kým kvalita listov neklesne. Odrody hlávkového šalátu Butterhead a Romaine sa môžu znížiť až na 1 palec, ale zvyšné výhonky často vytvárajú menej energický, ale jedlý druhý rast.
Rezanie a načasovanie
Obe metódy rezania fungujú najlepšie, keď sú starostlivo načasované. Aj keď to môže trvať trochu praxe od jednej odrody k druhej, listy, ktoré sú len ostré a začínajú vyzerať zrelé, sú pripravené na rezanie. Staré listy budú mať zlú alebo horkú chuť bez ohľadu na to, ako sa zozbierajú. Denná doba môže mať výrazný vplyv na kvalitu listov šalátu. Listy zozbierané skoro ráno, okolo 7:00, obsahujú približne dvakrát rastlinné cukry listov zozbieraných o 14:00. Rezané skoro na sladkú úrodu. Rezanie v skorých ranných hodinách tiež umožňuje hojenie rán rastlín pred tým, ako vystavenie horúcemu slnku hrozí spáleniu tkanív.
