Rastlina agáve je síce podobná kaktusu, ale patrí do tej istej čeľade ľalií a Aloe a patrí do čeľade Agavaceae. Nektár, z ktorého sa tequila vyrába, pochádza z modrého agáve. Práve z tohto agávy mnohí poľnohospodári zbierajú ten najlepší nektár na svete. Toto nie je ľahký proces. Avšak nespočetné prospešné vlastnosti agáveho nektáru spôsobujú, že je užitočné zbierať. Agávový nektár je tak všestranný, že sa nielen užíva na liečebné účely, ale používa sa aj ako prísada do chutných dezertov.
kredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesKrok 1
Identifikujte madre (matku) medzi agávovými rastlinami. Madre alebo matka sú zrelé rastliny agávy, z ktorých sa má zozbierať nektár. Rastliny madre agáve už dosiahli výšku asi 7 až 12 stôp.
Krok 2
Z listov rastliny agáve odstrihnite tŕne. Na to použite mačetu. Odrežte od spodnej časti listu až po špičku. Urobte to so všetkými listami, s ktorými prídete do kontaktu, keď sa dostanete do stredu rastliny.
Krok 3
Rezajte listy obklopujúce stred, až kým sa nedostanete do stredu rastliny. Nájdete dlhú žiarovku ako v strede rastliny. Nepokúšajte sa ho ťahať rukami. Namiesto toho použite mačetu a odrežte ju zdola. Keď odlupujete listy z centra, nájdete dlhú bielu stopku nazývanú Corazon alebo srdce. Potiahnite to smerom k sebe a odložte bokom. Váži asi 36 až 75 kilogramov.
Krok 4
Vykopajte základňu agáve. Použite mačetu na zachytenie tvrdého povrchu základne. Ako rýľ môžete použiť panvu alebo hladičku. Vyberte biele mäso, až kým neuvidíte šťavu vychádzajúcu z diery, v ktorej bývalo srdce.
Krok 5
Počkajte, kým šťava alebo nektár vyjde z diery. Po vyplnení otvoru môžete potom použiť sifón na odstránenie nektáru z otvoru. Keď prenášate nektár do vedra alebo nádoby, na filtrovanie nektáru použite sitko.
