Brokolica. Samotné slovo môže poslať deti kričať hrôzou a spôsobiť strachu dospelých. Napriek zlej tlači sa brokolica dostane dosť jedlá a výživná. Väčšina častí rastliny brokolice sa môže jesť, od nezrelých kvetov až po stonky a dokonca aj listy. Jedinou časťou brokolice, o ktorej sa ukázalo, že je jedovatá, sú semená a korene. Pokiaľ vaša brokolica nezostane visieť v zadnej časti chladničky, až kým nekvetie a nezasadí semeno, nie je ničoho, z čoho sa treba báť, len samotnú brokolicu.
Brokolica kvety sú najčastejšie konzumovanou časťou rastliny.Brokolica
Brokolica môže byť klamou existencie každého dieťaťa, ale v skutočnosti je pre ľudí veľmi bezpečné jesť. Časť brokolice, ktorú ľudia najčastejšie konzumujú, je nezrelý kvet. Stopky a listy môžu byť chutné aj v pare, kým nezmäknú a slúžia ako kedluben alebo kapusta. Niektorí členovia rodiny brokolice môžu byť pri konzumácii nebezpeční; Brokolica je však pre človeka jedovatá iba vtedy, keď sú kvety zrelé a obsahujú semená.
Nebezpečné Brassicas
Brokolica je z rodu Brassica. Do tejto skupiny patrí široká škála rastlín vrátane obyčajného karfiolu a kapusty a menej známej horčice. Divoká horčica aj biela horčica môžu u ľudí spôsobiť vážne reakcie. Tieto rastliny sú skutočne jedovaté. Príznaky spôsobujú gamut od gastroenteritídy po bolesť, hnačku a dokonca aj poruchy hornej časti gastrointestinálneho traktu. Okrem toho je známe, že kapusta, kapusta a repa spôsobujú goiters.
Brassica a hospodárske zvieratá
Hospodárske zvieratá často konzumujú najnebezpečnejšie druhy Brassica. Divoká a opálená horčica, poľná pennycress, žltá raketa a pepperweed z Virginie patria medzi hlúbovité buriny. Našťastie, pasienky Brassicas - a tiež kultivované - musia byť konzumované vo veľkých množstvách počas obdobia predtým, ako hospodárske zvieratá začnú prejavovať príznaky. Starostlivo vyhľadajte pasienky na ihličnany a zničte ich hneď, ako sa nájdu. Otrava brassicami môže byť ovplyvnená všetky druhy hospodárskych zvierat vrátane hydiny, hovädzieho dobytka, koní, kôz a oviec.
Jedovaté chemikálie
Hlavnými chemikáliami v brassikách, ktoré sú jedovaté, sú glykozinoláty a dusičnany. Keď prežúvavca konzumuje rastliny obsahujúce glykozinoláty, rozloží ich na izoalyltiokyanáty, čo spôsobuje problémy. Ak sa tieto chemikálie syntetizujú v čreve, môžu interferovať s funkciou štítnej žľazy a znižovať tvorbu tyroxínu. Dusičnany sa na druhej strane vytvárajú v rastlinnom materiáli v obdobiach stresu rastlín. Nadmerný príjem dusičnanov narúša schopnosť hemoglobínu prenášať kyslík, čo vedie k bolesti brucha, namáhavému dýchaniu a modrej farbe hlienových membrán. Dusičnany v bachore môžu tiež spôsobiť nedostatok vitamínu A.
