PH položky sa týka jej kyslosti alebo zásaditosti. Stupnica pH sa pohybuje od 0 do 14: Hodnota pH pod 7 znamená zvýšenie kyslosti a hodnota pH nad 7 znamená zvýšenie alkality. Hodnota pH 7 znamená neutrálnosť.
Jahody a kiwiOvocie a pH
Väčšina ovocia má nízku až strednú hladinu kyselín, hoci banány a zemiaky sú bližšie k neutrálnej.
Neutrálne alebo zásadité ovocie
Medzi neutrálne alebo zásadité ovocie patria čučoriedky, avokádo, ríbezle, slivky a slivky. Zemiaky a banány sa zvyčajne klasifikujú ako neutrálne.
Kyslé ovocie
Kvôli vysokej hladine cukru sú takmer všetky druhy kyselín kyslé. V bode 2.3 sú citróny jednými z najkyslejších druhov ovocia na stupnici, rovnako ako citrusy na úrovni 4,0.
Ovocný džús
PH väčšiny ovocných štiav sa pohybuje medzi 6 a 7, nízka úroveň kyslosti. Výnimkou je citrónová šťava, ktorá je na stupnici kyslá 2.3.
Výstraha
Ľudské telo funguje najlepšie na mierne zásaditej úrovni a nevyvážená strava potravín bohatých na kyseliny môže viesť k problémom v schopnosti tela liečiť sa. Aby ste predišli dlhodobému poškodeniu, vyrovnajte hladinu kyselín a zásad od začiatku príjmu ovocia.
