Prvé vidlice boli dvojbodové; mnoho ľudí odmietlo jesť s nimi, mysliac si, že je to nástroj diabla. Catherine de Medici však všetko zmenila, keď v roku 1533 priniesla do Francúzska náčinie na svadbu s francúzskym kráľom Henrichom II. Moderné príbory, vyrobené v mnohých tvaroch a veľkostiach, môžu pomôcť zdôrazniť tému vášho stola.
Credit: Damien Scogin / Demand MediaVyrábanie príborov s kartáčovaným povrchom pre bežné jedlá.Ploché kovové typy
Príbory, ktoré sa tradične nazývajú strieborné po striebre používanom na slávnostné večere, sa vyrábajú z rôznych kovov. Kov typicky odráža formálnu alebo neformálnu povahu jedálenského stola; bežné alebo každodenné príbory obsahujú cín alebo nehrdzavejúcu oceľ. Pre formálne jedlá sú zvyčajne stolovým riadom strieborné, galvanizované zlato alebo mincový striebro. Ak si vyberiete príbory z nehrdzavejúcej ocele, skontrolujte verzie 18/8 alebo 18/10, pretože nehrdzavejúca oceľ vyrobená s určitým percentuálnym podielom chrómu, známeho tiež ako 420 oceľ, môže s vekom matne, hrdzavo alebo prehlbovať.
Kovové textúry
kredit: Damien Scogin / Demand MediaNiektoré kovové textúry vyzerajú lepšie ako iné s dekorom stola a typom stola, na ktorom je príbor usporiadaný. Napríklad prekrížená florentská textúra dáva riadu zrnitý, textilný vzhľad, takže ho použite alebo vtlačte kov do borovicových alebo bielených dubových stolov. Reflexné povrchy, ako je leštený mahagón, lak, plast alebo sklo, však doplňujú príbory lesklé a leštené povrchy.
Kvalitné príbory
kredit: Damien Scogin / Demand MediaKvalitné kuchynské príbory majú značnú váhu, dobrý pocit v rukách a pohodlné a vyvážené vyváženie. Rukoväte musia byť dostatočne široké, aby sa do ruky zmestili ľahko, pričom počas čistenia nekĺzajú cez koše umývačky riadu. Dobre vyrobené vidlice majú dobre vyvážené a vyvážené hroty, ktoré sú zaoblené, zúžené a leštené. Príliš malé lyžičky, ktoré neponúkajú dobré sústo, a nože s malými tenkými čepeľami sú príznakmi nesprávne navrhnutého riadu. Kvalitné príbory sa ľahko neohýbajú.
Veľkosť riadu
kredit: Damien Scogin / Demand MediaPríbory sa bežne používajú podľa veľkosti podľa veľkosti. Tradične známe príbory „kontinentálne“ alebo „európske veľkosti“ sú tieto väčšie riady dlhšie ako americké riady známe tiež ako príbory „doskové“, najbežnejšie používané príbory. Staršie súpravy môžu mať aj príbory veľkosti obedov, menšie ako sú taniere. Európske príbory sú spravidla vyhradené na slávnostné večere a zhromaždenia, pretože nože a vidličky sú asi o pol palca dlhšie ako ich kratšie americké bratrance.
Drevené príbory
Správna etiketa stola vyžaduje zakrivené riady na riad a poháre navrhnuté so zaoblenými témami. Príbory s rovnými čiarami vytvárajú symetriu s riadom a pohármi šikmých rozmerov. Ak máte ozdobený príbor, nepoužívajte ozdobený riad a poháre; namiesto toho nechajte jednoduchosť prí riadu zdôrazniť krásu riadu.
