Liatinové hrnce a panvice sú pokladom mnohých domácich kuchárov. Ťažký a spoľahlivý riad sa nachádza v kuchyniach po celom svete. Keď sa však holandská rúra na pečenie samočinne upečie v lepkavom uvarenom trupe alebo keď sa viečko na samoštiepenie rozstrekne guľôčkami mastnej omáčky, ktorá stvrdla, môže byť ťažké vedieť, ako vyčistiť obľúbenú položku bez jej poškodenia.
Samopoštenie v popise liatiny sa týka veka, ktoré je špeciálne navrhnuté pre hrniec. Zvyčajne má hroty alebo hrebene na vnútornej strane veka, ktoré zachytávajú pary, keď sa počas varenia hromadí a stúpa v hrnci. Para sa potom kondenzuje na kvapôčky vody a voda sa posúva dole po hrotoch alebo formách pozdĺž základne hrebeňov, ktoré sa vznášajú nad potravou. Voda pomaly steká na jedlo a vytvára vlhké prostredie.
Ako najlepšie využiť liatinový hrniec s vlastným vypaľovaním
Samoopaľovací hrniec z liatiny funguje dobre pre mnoho potravín, ale môže byť tiež kontraproduktívny, ak hľadáte krehkú kôrku alebo dokonalé pálenie. Dusené mäso, dusené mäso, ktoré spadne z kostí, krémové polievky alebo šťavnaté vývary, všetky fungujú veľmi dobre v liatej nádobe z liatej ocele.
Kukuričný chlieb, koláče, sušienky alebo iný pekársky tovar na báze múky sa po vložení veka na hrniec počas varenia zmäkne a nekĺzne okolo okrajov alebo vrchu. Pečené výrobky vo všeobecnosti nevyžadujú použitie liatinového samočinného veka.
Ak na pečenie potrebujete hrniec s nasadeným vekom, môžete stále získať sviežu kôru obalením uteráka okolo veka. Tým sa zachytí všetka para, ktorá sa pokúsi pripevniť na pokrievku a zabráni vlhkosti v tom, aby sa dostala na jedlo.
Pečené chlebíčky s vlastnými záklopkami
Okrem liatinových panvíc môžu mať jednotlivé pražiace viečka samopečiace viečka, ktoré môžu byť veľkou pomocou pri pečení celých kurčiat, hovädzieho mäsa a bravčovej panenky.
Veľkokapacitná doska na rúry, ako napríklad rúra na pečenie Oster so samovypaľovacím vekom, môže zväčšiť priestor na dokončenie komplikovaných dovolenkových večerí. Sú tiež ideálne pre internáty a kemperov na zvyšovanie typov zdravých jedál, ktoré si doma pripravíte.
Hrbole a tvar veka prášky na doske. Tieto drážky alebo jamky na zaoblenom viečku sú určené na zhromažďovanie a nasmerovanie vlhkosti na mäso a zeleninu v tele pražiča. Pomáha to udržiavať mäso vlhké a šťavnaté a dôkladne varí hustú zeleninu bez vysušenia pripravených surovín.
Čistenie a starostlivosť o liatinový riad s vlastným vypaľovaním
Samoobslužná holandská rúra, panvica alebo hrniec si vyžadujú rovnakú starostlivosť ako iné liatinové riady. Opatrne ho očistite vodou a špongiou, potom ho položte na sporák pri nízkej teplote, aby vyschol.
Nedávno vyčistený hrniec nenechajte na horúcom príliš dlho, pretože to môže spôsobiť problémy s prírodným nelepivým povrchom, ktorý bol ochutený do liatinovej panvice.
Liatinové viečko s hrotmi
Liatinové veko panvy s hrotmi alebo hrebeňmi sa môže na prvý pohľad zdať ťažké vyčistiť. Dutiny a hrbole potrebujú dobré umytie a špicaté liatinové viečko si môže vyžadovať trochu viac starostlivosti.
Hroty fungujú najlepšie, keď sú čisté od kúskov jedla alebo tvrdených omáčok. Ihneď po dokončení varenia zoberte mäkkú a suchú handričku a preveďte ju pozdĺž jednotlivých hrotov, aby ste z receptu odstránili vlhkosť a všetky striekance.
