Výber správneho typu karfiolu pre vašu záhradu znamená, že dostanete chuť a farbu, ktorú chcete, s odrodami, ktoré najlepšie zodpovedajú vašej klíme. Hoci karfiol je technicky trvalka, rastie ročne. V závislosti od odrody môže trvať až štyri mesiace od transplantácie po zber, hoci niektoré hybridy dozrievajú rýchlejšie.
kredit: Tatiana Volgutová / iStock / GettyImagesRôzne druhy karfioluČlen kapustárskej karfioly prišiel do Francúzska cez Taliansko v 16. storočí a predpokladá sa, že pochádza z Turecka.
Pestovanie karfiolu
Väčšina odrôd karfiolu rastie najlepšie v chladnejších teplotách a darí sa mu v zónach odolnosti rastlín 3 až 9 amerického ministerstva poľnohospodárstva. Sadenice kvetov rastlín pestujte v oblasti vašej záhrady, ktorá každý deň dostáva najmenej šesť hodín plného slnečného žiarenia. Použite pôdu bohatú na organické látky a pridajte kompost pre ďalšiu výživu. Sadenice rastlín od seba vzdialia 18 až 24 palcov, pričom medzi radmi zostane asi 30 palcov.
Na ochranu hláv bielych odrôd a na zabránenie zalesnenia je dôležité uviaznuť okolo nich listy, čo sa nazýva blanšírovanie. Niektoré odrody sa samé blanšírujú, keď sa listy obalia okolo hláv samy o sebe.
Karfiolová hlava je pripravená na zber, keď sa jej zakrpatené kvety formujú do hustej, mäsitej „tvarohu“. Tvaroh je biely v klasických odrôd karfiolu. ale môžu byť tiež zelené, fialové alebo oranžové.
Karfiol snehovej gule
„Snowball“, ktorá pochádza z Francúzska, je odrodou snehobielej dedičskej dediny, ktorá bola uvedená na trh v Severnej Amerike v roku 1888. Je vybavená 6-palcovou hlavou s pevne vinutými tvarohmi a môže byť vysadená tesne pred posledným mrazom. Zrenie trvá približne 68 dní. Samosvorná snehová guľa vyžaduje mierne kyslú pôdu a plné slnko.
Hybridné karfioly
Existuje niekoľko typov karfiolu, ktoré boli zavedené s cieľom využiť krátke vegetačné obdobia. Tieto hybridy, vysadené neskôr v sezóne, dozrievajú už 50 dní po výsadbe.
"Kráľ snehu" je kultivar tolerantný voči teplu, ktorý dozrie za 58 dní a vytvorí hlavu s priemerom 7 až 8 palcov. „Snežná vrana“ je ďalší rýchlo sa rozvíjajúci pestovateľ, ktorý dosahuje zrelosť 55 dní po výsadbe a dorastá do priemeru 7 alebo 8 palcov. Táto odroda je tiež odolná voči plesniam a zachováva si svoju chuť, aj keď nie je ihneď zozbieraná. Odroda „White Corona“ má pomerne malé hlavy len 3 až 4 palce, ale je to jeden z najrýchlejšie rastúcich rastlín zo všetkých, ktorý dozrieva iba za 30 dní.
Farebné odrody karfiolu
Nie všetky karfioly majú biele syreniny, a tie, ktoré zvyčajne nezrnú dlhšie. Tieto farebné odrody karfiolu nepotrebujú blanšírovanie. Pretože dospievaniu trvá dlhšie, sú často husté a majú komplexnú chuť.
„Alverda," zvyčajne známe ako „brokolica“, trvá do 80 až 100 dní, kým dosiahne zrelosť. Podobne ako karfiol Alverda je aj Romanesco, ktoré je známe svojimi geometrickými kvetmi. Medzi ďalšie zelenkavé „brokolica“ patria hybridy zelenej bohyne, Chartreuse a Vitaverd.
"Fialová kráľovná" je odroda za teplého počasia, ktorá rastie najlepšie v zónach 7 až 11 USDA. Zrelé 65 až 70 dní so živými fialovými kvetmi sú dostatočne bohaté na beta-karotén a majú takú chuť, aby mohli jesť surové.
"Cheddar" má svoj názov podľa sýrovej oranžovej farby a bol pôvodne objavený v karfiolovej náplasti v Kanade. Zrenie trvá iba 58 dní.
Karfiol rastie na popularite, pretože je všestranný ako náhrada ryže alebo zemiakov pri diétach s nízkym obsahom uhľohydrátov.
