Oba šľahače a miešačky sú miešačky, ale tieto dva slúžia v kuchyni na rôzne účely. Šľahače vajec sa najčastejšie používajú na vajcia a na miešanie tekutých prísad. Ručné lopatky ručných miešačiek sú modernejšou verziou staromódneho šľahača vajec. Miešačky sú bratrancom s vysokou hmotnosťou, ktorý kombinuje funkcie kuchynského robota s funkciami mixéra.
Šľahače na vajcia ovládané šľahačkou vám dávajú vyššiu rýchlosť ako vreckový metla.Vajcovacie metly
Šľahač vajec je ručné, ručne ovládané miešacie zariadenie. Rotujúce čepele tohto typu miešača nie sú nabrúsené, pretože ich účelom je zložiť, biť alebo bičovať prísady. Prevádzkujete šľahač vajec otočením rukoväte pozdĺž strany. Táto akcia točí metly. Ručne ovládané šľahače vajec vám umožňujú väčšiu kontrolu nad rýchlosťou a intenzitou miešania, ktoré je potrebné pri miešaní alebo príprave jemných prísad, omáčok a šľahačiek.
Vodovodné batérie
Rovnako ako ručne ovládaná rozmanitosť šľahačov na vajcia, aj ručné elektrické mixéry majú dva šľahače, ale majú tiež možnosť pripojenia, ako je metla, na vykonávanie ďalších povinností. Tento typ miešača môže byť držaný v ruke alebo namontovaný na stojane. Miešačky sa používajú na kombinovanie prísad do cesta a do zmesí, ako je napríklad tortu. Miešačky pre vysoké zaťaženie zmiešajú silnejšie prísady a cesto.
Použitie
Mlynčeky na vajcia a elektrické miešačky sa môžu použiť na privádzanie vzduchu do potravín počas prípravy, pretože vám poskytujú väčšiu kontrolu nad rýchlosťou a silou pôsobiacou na vaše prísady. Napríklad pri príprave vaječných bielkov. Bití vzduchu do vaječných bielkov pomáha pri zvyšovaní teploty cesta, keď sa zahreje, a potom vajíčko stvrdne, aby sa zachovala dosiahnutá výška.
Príprava vaječného bielka vyžaduje na začiatku pomalú ruku. Po prechode z bielej na bielu sa pohybujete z miernej na vyššiu rýchlosť a zvyšuje tak rýchlosť vašich ťahov. Podľa stránky Baking 911 sa pri opečených vajciach bielia, keď sa pečú, oddeľujú, plačú, zrútia alebo sa nevzdvihnú. Rozdiel medzi dokonalými vaječnými bielkami a nadmerne zbitými vajcami je otázkou niekoľkých sekúnd.
Elektrické miešačky vám umožňujú udržať krok s neustálym pôsobením vaječných bielkov bez toho, aby ste zabili vaše rameno, zatiaľ čo malé množstvo vaječných bielkov vyžaduje ručné miešanie, aby sa predišlo nadmernému spracovaniu. Sila generovaná miešačom vám nedovolí dosiahnuť jemnú rovnováhu. podmienok vyžadovaných pre túto úlohu.
Mixéry
Miešačky sú elektrické spotrebiče. Základňa stroja obsahuje motor, ktorý otáča ostrými čepeľami vysokou rýchlosťou. Miešačky zmiešajú ingrediencie spolu a rozdeľujú veľké a pevné potraviny na menšie kúsky. Tieto zariadenia zvyčajne ponúkajú niekoľko možností konzistentnosti konečného produktu. Miešačky dokážu spracovať tvrdé predmety; môžu napríklad drviť ľad, mletú kávu a nasekať orechy na maslové orechy. Miešačky môžu tiež čistiť a skvapalňovať prísady a miešať tekutiny.
Ponorné mixéry alebo tyčinkové mixéry majú svoj motor v hornej časti prútikového zariadenia a odkryté lopatky dole. To umožňuje umiestnenie zariadení do misiek a misiek, aby sa zmiešali ingrediencie.
