Mung fazuľa sa objavuje v širokej škále jedál od dezertov podobných pást po polievky a želé. Ľudia ich tiež jedia surové vo forme klíčkov. Majú pomerne nízky obsah kalórií a sú naplnené živinami, ako je fosfor, draslík a bielkoviny. Mungové fazule majú chuť, ktorá sa podobá šošovici, a stredne ľahko sa pestujú pomocou lacných predmetov, ako sú tylové sieťoviny a poháre. Všeobecne produkujú klíčky na vrchole ich výživovej hodnoty už za tri až päť dní.
Balené s výživnými látkami, ako je draslík a bielkoviny, môžu fazuľové struky pučať za tri až päť dní.Krok 1
Odstráňte vrchnáky z pohárov a odložte ich na neskoršie použitie. Orezajte sieťovinu tak, aby zakrývala vrchnáky pohárov a siaha 2 palce po stranách pohára.
Krok 2
Naplňte každú nádobu 1/4 semenami. Naplňte zvyšok pohára vodou, aby ste premočili a klíčili semená. Poháre zakryte kúskami sieťoviny. Sieťku zaistite gumovými pásikmi.
Krok 3
Nechajte semená nasiaknuť osem až 12 hodín alebo ich jednoducho nechajte cez noc sedieť. Vypustite vodu a umiestnite poháre na odtokový stojan alebo do plytkej misky tak, aby sedeli pod uhlom. Stojan alebo misky musia držať poháre v šikmej polohe, aby mohla voda odtiecť a poskytnúť semenám dostatočný kyslík.
Krok 4
Semená opláchnite dvakrát denne naplnením pohárov vodou, premiešaním semien, aby sa zabezpečila rovnomerná vlhkosť, a potom vypustením vody do umývadla pred vrátením pohárov do nádoby na klíčenie. Nechajte poháre sedieť na slnku štyri hodiny denne a zvyšok dňa ich premiestnite na teplé a tmavé miesto.
Krok 5
Skontrolujte, či semená nevykazujú klíčenie. Klíčiace semená budú mať štipľavý zápach. Výhonky fazuľových strukov sú zvyčajne pripravené na zber za tri až päť dní a dorastú do výšky asi 1/2 palca. V závislosti od kvality použitých semien by všetky semená mali vytvárať klíčky.
Krok 6
Vyberte sieťovinu a vráťte viečka do pohárov alebo presuňte klíčky do utesnenej nádoby a vložte do chladničky. Mung fazuľa a ďalšie klíčky sa spravidla uchovávajú v chladničke asi týždeň a počas tejto doby môžu dokonca v klíčku klíčky naďalej klíčiť.
