Ak krájač mäsa drví a trhá mäso pri krájaní, je načase ostriť čepeľ. Keď sa čepele krájača mäsa profesionálne alebo komerčne stávajú tupými, prestanú rovnomerne rezať; Hrúbka rezu sa mení a mäso sa začína krájať, keď ho krájate. Ako ostríte krájač na krájanie mäsa, záleží na type krájača, ktorý máte. Niektoré z nich zahŕňajú základné vstavané zariadenie na orezávanie, zatiaľ čo iné sú vybavené integrovaným nožom a brúsnymi kameňmi, ktoré sa pri práci s ostrím ostria. Krájače mäsa s integrovaným nožom zvyčajne nevyžadujú ďalšie ostrenie.
Môžete ostriť nože krájača mäsa, ako je tento, v niekoľkých krokoch.Krok 1
Vypnite a odpojte krájač na mäso.
Krok 2
Odstráňte kryt čepele. Čepeľ čistite mäkkou handrou, jemným čistiacim prostriedkom, ako je napríklad tekutina na umývanie riadu a vodou. Neponárajte stroj do vody. Čepeľ vysušte čerstvou handrou.
Krok 3
Naneste na povrch čepele kuchynský alebo brúsny olej.
Krok 4
Zarovnajte krájaciu čepeľ podľa orezávača podľa pokynov výrobcu. Povrch brúsneho kameňa by mal pri správnej polohe sedieť blízko okraja čepele. Obvykle je potrebné určité nastavenie noža na zaostrenie okraja čepele na krájačoch so vstavanými strúhadlami a u tých, ktoré nemajú zabudované strúhadlá.
Krok 5
Pripojte zariadenie a zapnite napájanie. Nechajte nôž ostriť minútu alebo dve. Vypnite stroj a skontrolujte ostrosť čepele. Ak sa čepeľ stále javí matne, opakujte postup, kým sa čepeľ nebude javiť ostrá.
Krok 6
Zaostrovač odložte a všetko na stroji posuňte späť do pôvodného stavu podľa pokynov výrobcu. Pred použitím nôž znovu vyčistite.
