Purslane je listová zelená zelenina, ktorá rastie po celom svete. Aj keď sa bežne považuje za burinu, v niektorých stredomorských, najmä gréckych oblastiach je populárna. Funguje pekne v šalátoch, ak je čerstvý, ako prílohu, keď sa mierne opečie a keď sa hodí do polievok. Národné ústavy zdravia zistili, že obsahuje vyššie hladiny niektorých živín ako zelená listová elektráreň známa ako špenát. Na rozdiel od tradičných „zelených“, ktoré dobre nezmrazujú, je purslane natoľko podobný byline, že sa dá úspešne zmraziť vo forme pyré.
Purslane pyré pekne zamrzne v miske na kocky ľaduKrok 1
Vytrhnite všetky purslane listy z stoniek uchopením hornej časti vetvy v jednej ruke a posúvaním palca a ukazovákom druhej ruky po stonke. Týmto spôsobom sa roztrhne väčšina listov jedným plynulým pohybom.
Krok 2
Strihajte stonky na kuchynské nožnice na 2 palce. Zlikvidujte korene, pretože nie sú jedlé.
Krok 3
Dajte listy a stonky do misky kuchynského robota. Ak máte veľa listov, urobte to v dvoch dávkach, aby mohol spracovateľ potravín efektívne vykonávať svoju prácu.
Krok 4
Spracujte, kým sa listy a stonky nenasekajú, rovnako ako pri pestom. Výsledok by mal byť mierne robustný, nie krémový ako detská výživa. Ak sa listy prilepia na boky misky, pokvapkajte ich trochou vody. Listy Purslane majú veľa šťavnatej, slizovitej šťavy, ktorá z nich robí trochu lepkavé. Preto sa bežne používajú na zahusťovanie polievok.
Krok 5
Opatrenie 1 lyžička. a 1 polievková lyžica. porcie pyrslane a zabalte ich do segmentov tácky na kocky ľadu. Zmraziť pre neskoršie použitie.
Krok 6
Vymrazte kocky pyré z misky a rýchlo ich premiestnite do malých plastových vreciek na uskladnenie v mrazničke.
Krok 7
Pyré pyré zabalte do malých nádob na bezpečné mrazenie, ktoré sa dajú použiť vo väčších množstvách. V závislosti od receptov, ktoré chcete vyrobiť, zmrazte pyré z pyré v 1 / 4-, 1 / 2- alebo 1 šálkovej porcii.
