Sacharidy sú organické alebo uhlík obsahujúce zlúčeniny s empirickým vzorcom CH2O, čo znamená, že molekulový vzorec uhľohydrátov je násobkom tohto jednoduchého vzorca. Celulóza je uhľohydrát a kľúčová zložka rastlinných bunkových stien.
Steny rastlinných buniek obsahujú uhľohydráty ako celulóza.Vlastnosti
Celulóza je polysacharid, čo znamená, že je to polymér tvorený z podjednotiek cukru. Celulózové vlákna sa tvoria z reťazcov molekúl glukózy, ktoré môžu byť dlhé stovky alebo dokonca tisíce jednotiek. Tieto reťazce alebo vlákna tvoria pevnú matricu, ktorá zaisťuje pevnosť a štrukturálne vystuženie bunkovej steny rastlín.
Štruktúra
Podobne ako celulóza, aj škrob je polymérom glukózových molekúl. Rozdiely medzi nimi však slúžia na vysvetlenie, prečo je celulóza omnoho silnejšia - a teda lepšia zložka bunkových stien. V škrobe majú všetky molekuly glukózy rovnakú orientáciu, zatiaľ čo v celulóze je každá glukózová podjednotka "prevrátená" vzhľadom na svojich susedov. V dôsledku toho štruktúra celulózy - na rozdiel od škrobu - vytvára príležitosti pre susedné reťazce, aby spolu tvorili vodíkové väzby. Tieto vodíkové väzby držia reťaze pohromade ako pramene nylonového lana, čo vytvára tvrdé pružné vlákno.
Zábavný fakt
Bavlna a papier sú vyrobené z celulózy a drevo je zložené prevažne (aj keď nie úplne) z celulózy. Podľa Kimball's Biology Pages je celulóza pravdepodobne najhojnejšou makromolekolou živých organizmov.
