Drevené krájacie dosky by mali byť vyrobené z javora alebo iného uzavretého zrnitého dreva, aby sa zabránilo kontaminácii potravín. Dub a hlíza sú drevené zrná s otvoreným vláknom a bude oveľa ťažšie udržiavať ich dostatočne čisté, aby zabránili množeniu mikroorganizmov v póroch dreva. Dva hlavné obavy, ktoré sa týkajú dokončenia alebo zafarbenia doštičky, bránia choroboplodným zárodkom a udržiavajú ich použitie. Niektoré metódy konečnej úpravy, ako napríklad minerálny olej, si budú vyžadovať mesačnú starostlivosť a opakované použitie. Správne nanášanie šalátovej misky zafarbí drevo a poskytne odolný povrch, ktorý sa ľahko čistí.
Natrite drevené doštičky s povrchovou úpravou šalátovej misy.Krok 1
Vyberte si lak, ktorý je špeciálne vyrobený pre šalátové misky, aby ste sa uistili, že lak neobsahuje chemikálie, ktoré budú škodlivé pri práci s jedlom. Tento lak je dodávaný v rôznych farbách.
Krok 2
Krájaciu dosku zo všetkých strán obrúste, aby sa vytvoril mierne zdrsnený povrch. Dosku utrite suchou tenkou vrstvou, aby ste odstránili prach vznikajúci pri brúsení.
Krok 3
Do povrchovej úpravy šalátovej misky sa pridá rovnaká časť vody a zmes sa nanesie na malú plochu testovacieho dreva, aby sa zistilo, ako rýchlo sa vstrebáva. Ak sa neabsorbuje, okamžite do zmesi pridajte viac vody 1/4 šálky a pokračujte v testovaní, až kým sa okamžite neabsorbuje.
Krok 4
Položte noviny na rovnú pracovnú plochu. Dosku položte na noviny. Použite tenkú vrstvu na nanesenie zmesi laku a vody priamo na vrchol doštičky, až kým nezačne vytiecť zo spodnej časti dosky. Dosku položte na zvislú stranu, aby cez noc zaschla.
Krok 5
Ľahko brúste dosku na krájanie a zmes znovu naniesť, až kým nevyteká z dna. Postavte ho na bok, aby znova zaschlo cez noc. Tento postup opakujte znova, kým povrchová vrstva neabsorbuje. Reznú dosku utrite čistou handričkou.
