Eukalyptus sa používa po stáročia ako rastlinný liek na ochorenia dýchacích ciest a ako éterický olej. Kašeľové sirupy a pastilky používajú eukalyptus pre svoje liečivé vlastnosti. Varenie s eukalyptom je chúlostivé umenie, pretože môže byť škodlivé, ak sa užije skôr, ako sa uvarí. Špeciálne jedlá využívajúce eukalyptus boli vyvinuté od skúsených kuchárov až po miestnych rybárov. Všetky používajú list na zlepšenie chuti jedla.
Koala a ľudia si pri príprave jedla vychutnávajú list eukalyptu.Fajčenie s eukalyptom
V Portugalsku je bežnou praxou, že rybári varia svoje úlovky nad ohňom na drevenom uhlí po umiestnení hromady listov borievky do vyčistenej dutiny rýb. Na konci krátkeho času varenia sa eukalyptový list ponoril do morskej vody a vložil uhlie do čerstvého úlovku. Vyskúšajte to doma pri grilovaní rýb, mäsa alebo zeleniny pre túto jedinečnú eukalyptovú údenú príchuť.
Liečivé čaje
Papier, ktorý vyrobila Univerzita v Marylande, odporúčal pripraviť čaj vyrobený z listov eukalyptu na liečenie bolesti v krku a kongescie. Použite až ½ čajovej lyžičky na šálku čaju a pred naliatím nechajte ju stáť 10 minút. Listy oddeľte od kvapaliny pomocou sitka.
Infúzie eukalyptu
Španielsky šéfkuchár Michael Bras používa list eukalyptu na vytvorenie infúzie, ktorú používa pri jarnej oslave ovocia a zeleniny. Výkonný šéfkuchár Jason Fox z reštaurácie Commonwealth v San Franciscu používa listy eukalyptu naparené v hrejivej smotane pre eukalyptové pyré zo zemiakov. Maslo infúzie eukalyptu je ďalším exotickým doplnkom zemiakov.
Želé
Eukalyptus v kombinácii s letným ovocím vytvára účinnú bylinnú želé. Používajte ho, keď sa objaví nachladnutie alebo dýchacie ťažkosti, a pomáha zmierňovať príznaky prechladnutia. Želé sa dajú skladovať až rok, keď sú v uzavretej nádobe a na chladnom a tmavom mieste. Po otvorení uchovávajte v chladničke.
