Varenie jedla pri presnej teplote na elektrickej varnej doske nie je také jednoduché ako pri použití rúry. Nastavenia pre elektrické horáky nemajú teplotu v stupňoch vedľa nich a nastavenia sa môžu líšiť podľa výrobcu. Existujú však testy, ktoré vám pomôžu určiť správne nastavenie pre určité teploty na vašej elektrickej varnej doske. Možno budete musieť vykonať niekoľko testov, pretože prenos tepla na varnej doske bude závisieť od média na varenie.
Elektrické horáky zaberajú viac času než plynové horáky.Test na múku
Pre suché varenie v panvici posypte rovnomernú vrstvu múky na spodnú časť panvice.Pre suché varenie v panvici posypte rovnomernú vrstvu múky na spodnú časť panvice. Otočte nastavovač horáka na stredný. Ak po piatich minútach vyzerá múka na panvici zlatohnedú, horák dosiahol teplotu medzi 325 a 400 ° Fahrenheita. Svetlejšia farba zodpovedá nižšej teplote a tmavšia hnedá múka znamená nastavenie varené pri teplote vyššej ako 400 stupňov Fahrenheita. Skúste znova s novou dávkou múky na panvici pri najbližšom nastavení najnižšieho alebo najvyššieho horáka, v závislosti od počiatočného výsledku.
Ručný test
Otestujte váš elektrický sporák pomocou rovnakej metódy, ktorá sa používa na stanovenie teploty z dreveného uhlia.Otestujte váš elektrický sporák pomocou rovnakej metódy, ktorá sa používa na stanovenie teploty z dreveného uhlia. Držte ruku 2 palce nad panvicu, v ktorej budete uvariť, a pomaly odpočítavajte sekundy. Stredné nastavenie horáka by malo produkovať dostatok tepla, ktoré vás vyzve, aby ste po troch sekundách odtiahli ruku pri teplote medzi 325 a 400 ° Fahrenheita.
Teplomer
Na čo najpresnejšie odčítanie teploty na horáku sporáka použite teplomer na vyprážanie.Na čo najpresnejšie odčítanie teploty na horáku sporáka použite teplomer na vyprážanie. Voda nikdy nedosiahne viac ako 212 stupňov Fahrenheita - teplota, pri ktorej vrie, ale olej sa zahreje na 350 stupňov Fahrenheita. Nádobku napoly naplnenú olejom zahrievajte na stredné teplo päť minút, aby ste sa uistili, že horák dosiahol najvyššiu teplotu. Do oleja vložte fritovací teplomer, aby ste dosiahli presné odčítanie teploty a podľa toho upravte horák tak, aby dosiahol 350 stupňov Fahrenheita.
Test chleba
Teplotu oleja môžete stále skúšať bez teplomeru, ale výsledky nebudú také presné. Narežte 1-palcovú kocku chleba a vložte ju do hrnca predhriateho oleja cez elektrický horák nastavený na médium. Ak je kocka zlatohnedá po jednej minúte, olej je medzi 350 a 375 stupňov Fahrenheita. Ak príliš zhnedne, olej je príliš horúci a nastavenie horáka by sa malo znížiť. Kocka, ktorá nezhnedne za minútu, je príliš chladná v oleji. Otočte termostat hore a skúste to znova po piatich minútach s druhou kockou chleba.
