Pokiaľ ide o rôzne druhy bobúľ, niektorí ľudia nediskriminujú. Budú jesť svoju náplň všetkého, čo pred nimi leží jahoda, malina, čučoriedka alebo černica. Niektorí znalci bobúľ sú však trochu náročnejší a z míle odtiaľto môžu vidieť rozdiel medzi marionvou a černými ostružinami.
Či už nie ste vyberaví z bobúľ alebo každý rok netrpezlivo čakáte sezónu marionberry, dozvedieť sa viac o rozdieloch medzi týmito dvoma plodmi vám môže pomôcť mať v budúcnosti nejaké chutné bobule.
kredit: alexandrumagurean / iStock / GettyImagesRozdiel medzi černicami a marionamiMarionberry History
Marionberry sa úplne nelíši od bežných ostružín, ktoré sa tiež niekedy označujú ako ostružiny Allegheny. Allegheny černice sú tie, ktoré nájdete najčastejšie v obchodoch, na miestnych trhoch poľnohospodárov alebo pestujú orechy v celej Severnej Amerike. Sú známe svojou tmavo modrou alebo niekedy fialovou farbou.
Morské plody (ktoré sa niekedy označujú aj ako marionové bobule alebo marionové ostružiny) patria do tej istej rodiny ako ostružiny Allegheny. Ale zatiaľ čo bežné ostružiny pochádzajú zo severoamerického kontinentu, sú síce hybridy. V roku 1948 vedec zo šľachtiteľského partnerstva medzi University of Oregon a americkým ministerstvom poľnohospodárstva pracoval na vytvorení hybridu dvoch rôznych hybridov černíc, ostružín Olallieberry a Chehalem.
Výsledkom bola mariona, pomenovaná pre jej vznik v Marion County, Oregon. Od svojho uvedenia na trh v Oregone v roku 1956 sa stal jedným z najobľúbenejších druhov dostupných hybridov černíc.
Rozdiely medzi bežnými ostružinami a marionami
Voľným okom sa zdá, že je to skoro rovnaké. Obsahujú väčšinou rovnakú výživovú hodnotu - oba druhy černice sú bohaté na antioxidanty, vitamín A, vitamín C a vlákninu. Milovníci Berry chápu, že medzi nimi existuje niekoľko rozdielov.
Pre jedného, farby medzi dvoma plodmi sú mierne odlišné. Keď sú brusnice nezrelé, často majú rovnaký odtieň červenej ako bežné černice. Ale keď dozrie, často zmení tmavší alebo fialový odtieň ako Allegheny. Morské plody sú tiež často o niečo väčšie ako bežné černice a tvarujú sa kužeľovitejšie.
Okrem toho existuje jemný rozdiel v chuti. Morské plody sú známe tým, že majú sladšie, šťavnatejšie a krajšie arómy ako bežné černice. Táto komplexná zmes sladkej zeminy ju získala porovnaním s populárnymi hroznami Cabernet, ktoré vyrábajú vína Cabernet. Vďaka tejto zemitosti sú tiež populárnejšie ako bežné ostružiny na použitie v slaných receptoch, ako napríklad na to, aby sa stali súčasťou glazúry na vrchné sukulentné mäso ako kačica alebo na vyrovnávanie tepla korenistej papriky.
Allegheny blackberries často balia oveľa viac koláčik. Záleží len na osobnom vkusu ľudí, ktorý uprednostňujú, ale komplexná chuť marionberry pritiahla mnohých obdivovateľov po celých Spojených štátoch.
Kde nájdete Marionberries
Ostružiny obyčajné sú veľmi obľúbeným bobúľom. Okrem toho, že sú to len veľké desiatu, ľudia ich radi používajú ako prísady do jedál vrátane pečiva, marinád, glazúr, letných šalátov, vína a džemov. Morské plody sa používajú vo všetkých rovnakých druhoch receptov, ale je oveľa ťažšie ich nájsť ako bežné ostružiny vo väčšine častí krajiny.
Ak ste v Oregone v neskorom letnom období sezóny marionberry, máte šťastie. Väčšina marionúl sa končí v Oregone, kde sa väčšina plodín každého roku stále pestuje v Marionskej župe alebo v jej blízkosti. Ak sa nachádzate v inej časti Spojených štátov a napriek tomu sa chcete dostať na niektoré sučky, porozprávajte sa s miestnymi obchodmi s potravinami alebo s farmármi a zistite, či vám niečo dokážu objednať.
