Vstúpte do ktorejkoľvek predajne kuchynských potrieb a vďaka lesku zo všetkých lesklých kvetináčov a panvíc môžete dosiahnuť slnečné okuliare. Vaše zmysly sú okamžite napadnuté: Všetky riady tvrdia, že sú najnovším a najlepší vec na trh. Nepriľnavé, nepriľnavé, odolné voči prútikom, malá palička - komu môžete uveriť a ako môžete určiť, aký lesklý alebo pestrofarebný hrniec je pre vás ten pravý? Názov „najlepší riad“ je označený dvoma výrazmi tvrdo eloxovaný a porcelánový email, Rozlišovanie medzi týmito dvoma nie je ťažké, ak viete, ako sa vydať na cestu povrchom hrncov a panvíc.
Budovanie lepšieho modelu
Vedci z Calphalonu si uvedomili slabé stránky hliníkového riadu, ale s cieľom udržať vysokú vodivosť prvku, vytvorili v roku 1968 prvý tvrdý eloxovaný hliníkový riad. Elektrochemickým procesom roztavili hliník v kyslom kúpeli, ktorý bol rozbitý elektrickým prúdom. prúd - neskúšajte to doma - výsledkom je zmes oxidov, ktorá mala väčší odpor ako pôvodný hliník. Tento proces tiež vytvoril krásne sivé zafarbenie a vedci si všimli, že jedlo bolo menej schopné sa lepiť ako s pôvodným hliníkom.
Porcelán, kombinácia kaolínovej hliny a skla vypaľovaného pri extrémne vysokých teplotách, bol prvýkrát vypálený na železo v 1800-tych rokoch, čím sa vytvorila podšívka z hrnca, ktorá eliminovalo vylúhovanie železa do jedla. V priebehu rokov sa hliník a nehrdzavejúca oceľ tiež spájali s porcelánom, čím sa pridáva k nespočetným množstvám riadu.
Výhody tvrdého eloxovaného riadu
Dotknite sa tvrdo eloxovaného hrnca, aby ste si uvedomili jeho silu. Hladký povrch na varenie je odolný voči lepeniu a jeho pevný povrch nebude korodovať, vylúhovať ani znášať odreniny, Ak satelity na oblohe môžu závisieť od sily tvrdo eloxovaných častí, ktoré ich chránia pred tvrdosťou vesmíru, potom má obyčajný hrniec dlhú životnosť. Tvrdo eloxovaný riad tiež obsahuje vynikajúce vedenie tepla a čistí bezpečne.
Porcelánové smaltované prosy
Vysokoteplotné vypaľovanie porcelánu na železo viedlo trh s kuchynským riadom viac ako storočie. Proces sa potom rozšíril o nehrdzavejúcu oceľ a hliník. Porcelán nie je náterom cez obyčajný kov, ale fúziou oboch. tvrdý povrch je odolný proti poškriabaniu a peeling, Pri intenzívnom používaní však farba smaltu stmavne, čo neovplyvní kvalitu varenia hrnca; namiesto toho to jednoducho označuje roky používania. Kým porcelánové emaily z hliníka a nehrdzavejúcej ocele sú ľahšími druhými bratrancami na výrobu liatiny v oblasti riadu, je to práve táto časť železa, vďaka ktorej má porcelánová smaltová hrana pri vážnych kuchároch.
Lepkavý subjekt
Tvrdá eloxácia hliníka nielen vytvára a jemný povrch; výsledkom procesu fúzie je to, že základný hliník sa stáva neporézne, Jedlo priľne pri prvom vložení do nádoby, ale keď sa priblíži STUPEŇ VARENIE, je to uvoľnený zo svojho puta. Tvrdo eloxovaný riad je stick-rezistentné.
Porcelánová smalt na železo, hliník alebo nehrdzavejúca oceľ je nelepivý, Bity môžu zostať pozadu, najmä počas varenia pri vysokej teplote, ale zoškrabujú sa s malým úsilím. Dobré namočenie v teplej vode bez zvyškov opláchne všetky zvyšky.
Bezpečné varenie
Do úvahy sa berú tvrdé eloxované hliníkové riady a smaltované sklo s porcelánom trezor, Najväčším problémom je vylúhovanie zo základného kovu do potravín a ak sa zabráni štiepkam v porceláne, nie sú nebezpečné. Centrum FDA pre bezpečnosť potravín a aplikovanú výživu považuje riad s riadom na smaltovaný povrch vrátane výrobkov, ktoré sa dovážajú.
Súťaž krásy
Tvrdo eloxovaný hliníkový riad je jednou farbou - šedá, Je to výsledok oxidácie, ktorá prebieha počas procesu chemickej fúzie. Porcelánová smalt nad základným kovom sa vyrába v a nepokoje farieb, čo z nich robí ideálne doplnky do dobre zariadených kuchýň. Mnoho kuchárov inklinuje zbierať porcelánové smaltované riady v jednej farbe a zobrazovať ich ako príslušenstvo namiesto toho, aby ich schovávali v skriniach.
