Aj keď je dôležité, aby bola vaša doska na krájanie a všetky kuchynské náradie čisté, pravdepodobne nájdete pleseň len na drevených alebo plastových doskách a na mäsiarskych blokoch. Dosky na krájanie skla zvyčajne neobsahujú tento problém, pretože nie sú porézne a počas používania je oveľa ťažšie ich poškriabať. Môžete skúsiť odstrániť plesne a iné škvrny citrónom a soľou, ale možno budete musieť uchýliť sa k odfarbeniu tvrdej plesne. Akonáhle sú vaše doštičky bez plesní, môžete ich použiť jedným z niekoľkých trikov.
Odstránenie plesne
Prírodný čistiaci prostriedok
Pretože doštičky prichádzajú do priameho kontaktu s potravinami, možno budete chcieť najskôr vyskúšať prírodný čistiaci prostriedok. Ak je vaša doska na krájanie plesnivá, posypte ju hrubou soľou, napríklad morskou soľou. Nakrájajte čerstvého citróna na polovicu a použite na opracovanie soli na povrch doštičky. Soľ zdvihne tvrdé škvrny a menšie plesne z akýchkoľvek prasklín, drážok a rezov v doštičke a citrón zanechá vôňu čerstvú.
Bleach It Clean
Aj keď to nemusí byť prvá chemikália, na ktorú ste pri čistení kuchyne prišli, bielidlo je pri správnom používaní bezpečným dezinfekčným prostriedkom, ktorý sa používa okolo potravín. Navyše je to vynikajúci zabijak plesní. Bielidlo udrží všetky druhy krájacích dosiek čisté a bez baktérií - či už ide o drevo, plast alebo sklo. Na čistenie doštičiek a odstraňovanie plesní zmiešajte 1 čajovú lyžičku bielidla do 2 litrov vody. Ponorte čistiacu kefu do zmesi a vydrhnite dosku na krájanie s ňou, posúvajte kefu v malých kruhoch, aby ste roztok spraco- vali do všetkých zákutí. Pri čistení drevenej dosky alebo mäsiarskeho bloku bielidlom a vodou použite zmes striedmo, aby ste dosku nenasýtili. Ak je forma odolná, vyskúšajte účinnejší roztok bielidla a vody 50/50,
ale neprinášajú zmes silnejšiu.
Prevencia plesní
Správne umývacie techniky
Aj keď sa do umývačky riadu dajú umývať doštičky zo skla a plastu, z tohto zariadenia chráňte drevené doštičky. Drevené dosky vždy umyte rukou a osušte ich utierkou, aby ste po dokončení odstránili čo najviac vlhkosti. Pred odložením nechajte dosku na vzduchu na sucho a postavte ju zvisle do odtoku misky, aby sa vzduch dostal na všetky strany dosky. Raz do týždňa očistite svoje doštičky bielym octom. Na dosku naneste ocot špongiou alebo papierovou utierkou a pred opláchnutím nechajte pôsobiť 10 minút.
Naneste trochu oleja
Drevené doštičky a mäsiarske bloky zostávajú pri čistení olejom pravidelne čistejšie a bez plesní. Raz mesačne namočte handričku minerálnym olejom potravinárskej kvality a votrite olej do doštičky, ktorá sa trie s drevom. Olej naneste voľne a nechajte ho nasiaknuť do dreva päť až šesť hodín, kým prebytočný prostriedok utrite čistou utierkou.
Vyvarujte sa mäsa
Dbajte na to, aby sa drevené a poškriabané plastové doštičky udržali čisté. Šťavy z mäsa nasiaknu do drevných zŕn a švov na drevených doštičkách a do škrabancov na plastových doskách, pričom s sebou vezmú baktérie. Dosky na krájanie skla sú oveľa vhodnejšie na rezanie surového mäsa.
