Rastlinný ghee slúži ako náhrada za tradičný ghí, dôležitá zložka mnohých indických jedál. Tento produkt sa niekedy nazýva vanaspati alebo čírené maslo.
Tradičné Ghee
Tradičný ghí je krémová nátierka vyrábaná varením masla, kým sa neoddelia tekutiny a pevné látky. Kvapalina sa potom oddelí od tuhej látky a zabalí sa do ghí.
Prísady
Rastlinný ghí je vegetariánskou alternatívou k tomuto produktu. Skladá sa takmer výlučne z tvrdeného rastlinného oleja a neobsahuje žiadne mliečne výrobky.
Použitie
Je ideálny na rôzne formy varenia, napríklad na pečenie, opekanie a vyprážanie. Používa sa tiež ako nátierka na chlieb alebo zeleninu.
Textúra a vzhľad
Tradičné ghee aj zeleninové ghee majú textúru a vzhľad podobný sádlu. Žiadna z týchto položiek však neobsahuje živočíšny tuk.
Príchuť
Napriek svojej podobnosti s maslom je rastlinný ghí bez cholesterolu. Má maslovú, orechovú chuť, ktorá je o niečo miernejšia ako chuť tradičného ghí.
