Grilovanie v hlbokej jame ponúka jednoduchý a veľmi lacný spôsob grilovania vonku. Je to tiež jeden z najstarších spôsobov, ako šľahať jedlo pre grilovanie pre priateľov a rodinu.
Do dnešného dňa sa hlboká jamka BBQ používa v havajskom cuzíneKrok 1
Vyberte si ideálne miesto na grilovanie vo dvore. Zohľadnite, aby ste si ju udržali v pohodlnej vzdialenosti od kuchyne a / alebo od paluby alebo terasy, z ktorej pobavíte svojich hostí.
Krok 2
Vyberte rošt na grilovanie, ktorý je vhodný pre zamýšľané miesto na grilovanie. Máte na výber od roštu na grilovanie od starého plynového grilu, kovovej police od starej chladničky po stojan na rúru. Uistite sa, že je dostatočne odolný na to, aby uniesol hmotnosť jedla, ktoré chcete variť v boxe.
Krok 3
Vykopte otvor na grilovanie. Pri jeho šírke vezmite do úvahy veľkosť zvoleného grilovacieho stojana, ktorý bude musieť preklenúť otvor. Táto diera bude ideálne hlboká jedna a pol metra až tri stopy. To umožňuje maximálne využitie tepla z ohňa bez rizika spálenia grilovaného majstrovského diela. Veľkosť tejto diery bude určovať veľkosť vášho ohňa, ako aj veľkosť (alebo množstvo) jedla, ktoré môžete súčasne variť, či už ide o prasa alebo niekoľko kúskov kurčaťa.
Krok 4
Vyrovnajte jamu s ohnivými kameňmi alebo s veľkými kameňmi. Slúži na udržanie tepla a dokonca na jeho distribúciu.
Krok 5
Zhromaždite nejaké podpaľovanie na dlhé pálenie. Na tento účel sa môžu použiť staré papiere, suché vetvičky a niektoré malé guľatiny. Urobte to skôr, ako skutočne spustíte oheň, aby ste mohli požiar nakŕmiť podľa potreby.
Krok 6
Naplňte jamu na tretiu cestu tvrdým drevom. Spustite oheň a nechajte drevo vyhorieť. Vytvorenie pekného uhlí bude trvať dve až tri hodiny. Pri spaľovaní dreva pridávajte do dreva a udržujte ho na rovnakej úrovni (tretí smer do otvoru). Uhlie rovnomerne rozložte, aby ste vytvorili posteľ.
Krok 7
Mäso ochutíme a zviazame, aby sme vytvorili pevný, pevný obal. Napríklad použite kuracie drôty na zviazanie kuracieho alebo morčacieho mäsa. Mäso zabalte do niekoľkých vrstiev hliníkovej fólie. Namočte niekoľko vrecúšok do vody a obalte ich okolo hliníkovej fólie. Fólie a pytlovina oddeľujú mäso od ohňa.
Krok 8
Zabalené mäso vložte do grilovacej jamy, zakryte a pečte, kým sa neskončí, čo môže trvať 15 až 20 hodín. Odhaľte a rozbaľte svoje kulinárske majstrovské dielo a podávajte.
