Ak váš recept vyžaduje drvené prísady, ako je citrusová kôra alebo kôra, budete musieť použiť zester alebo strúhadlo, aby ste dosiahli správnu štruktúru ingrediencií potrebných pre jedlo. Tieto dva nástroje sa niekedy môžu používať zameniteľne, ale nie vždy.
Použite malú dieru strúhacej škatule na vytvorenie tenkej citrusovej kôry.Popis
Citrusový zester má v hornej časti nástroja malé otvory a hrebene, ktoré vám umožňujú zoškrabať malé pramene citrusovej kôry. Gratre sú vybavené otvormi s ostrou hranou, ktoré odrežú stuhy alebo pramene citrusovej kôry, keď ovocie otrete o nástroj. Škatule na strúhanie majú na každej strane otvory rôznej veľkosti, ktoré vám umožňujú zvoliť si, ako silné alebo tenké nastrúhate citrusovú kôru. Ručné strúhadlá majú iba jednu veľkosť mriežky.
Funkcie
Citrusové zestery aj citrusové strúhadlá odstraňujú farebnú časť šupky pomaranča, citrónu, limetky alebo grapefruitu. Citrusová chuť dodáva šalátom, namáčkam, pečivu a mäsovým pokrmom pikantnú chuť.
Dôležité informácie
Keď používate strúhadlo alebo zester na citrusové plody, odstráňte iba farebnú časť šupky, podľa Alice Henneman, registrovanej dietetičky a vychovávateľky spojenej s rozšírením družstva Lancaster County University of Nebraska. Biela vrstva pod farebnou časťou šupky má horkú chuť.
