Liatinové panvice sú neuveriteľne univerzálne a musia mať v kuchyni. Podľa Cookovej Ilustrácie sa liatinové panvice môžu používať na vyprážanie, opaľovanie alebo pečenie a udržujú teplo lepšie ako iné druhy riadu. Vytvrdzovanie alebo korenie je kľúčom k predchádzaniu hrdze a vytvoreniu prírodnej nepriľnavej povrchovej úpravy. Pri správnom používaní a pravidelnom korení môže liatinová panva trvať desaťročia. Mnoho liatinových panvíc sa teraz predáva s predseľnými skúsenosťami, ale stále by ste mali vedieť, ako vyliečiť svoju panvicu, aby vyzerala a varila ako nová.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 350 stupňov F.
Krok 2
Umyte liatinovú panvicu teplou vodou a tekutým mydlom na umývanie riadu. Za normálnych okolností by ste nikdy nemali používať mydlo na umývanie riadu; jediný čas, keď je to vhodné, je tesne predtým, ako ho vyliečite.
Krok 3
Panvicu dobre osušte čistou utierkou.
Krok 4
Dajte 1 až 2 lyžice. rastlinného oleja alebo tuku na panvici a rovnomerne rozotrite po povrchu pomocou suchej papierovej utierky. Potrebná je iba tenká vrstva oleja.
Krok 5
Vložte panvu hore nohami do rúry a umiestnite pod ňu vrstvu hliníkovej fólie, aby zachytil akýkoľvek olej. Nastavte časovač na 1 hodinu.
Krok 6
Vypnite rúru a nechajte mačku vychladnúť v rúre asi 30 minút. Odstráňte panvicu a jemne utrite povrch čistou papierovou utierkou, aby ste odstránili všetok prebytočný olej.
Krok 7
Použite svoju panvicu na všetky druhy varenia, ktorá je teraz správne vyliečená. Po každom použití opláchnite panvicu teplou vodou a všetky častice potravín odstráňte špongiou alebo kefou. Nepoužívajte mydlo. Vysušte panvicu a potom ju zľahka natrite sprejom na varenie.
Krok 8
Opakujte proces vytvrdzovania kedykoľvek, keď vaša panva začne vyzerať matne alebo sucho.
