Nylon sa používa na výrobu kuchynského náradia, ako sú špachtle, metly a lyžice s drážkami, vo viacerých farbách a konfiguráciách, niekedy sa predáva v súpravách. Ak vlastníte alebo máte v úmysle zakúpiť niektoré z týchto nádob, mali by ste si byť vedomí, že niektoré z týchto nylonových nádob môžu mať skryté nebezpečenstvo, najmä ak sa topia.
kredit: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images Kuchynské náčinie Nylón vyžaduje tepelnú odolnosť minimálne 450 stupňov Fahrenheita.Diaminodifenylmethan
Diaminodifenylmetán, tiež známy ako DDM alebo metyléndianilín, je niekedy používaný ako epoxidové tvrdidlo. Stopy tejto chemikálie sa používajú v niektorých nylonových kuchynských riadoch, najmä v čiernych nylonových kuchynských riadoch. Aj keď príležitostná expozícia tejto chemikálii predstavuje malé, ak vôbec nejaké riziko, prítomnosť chemikálie v plastoch používaných na prípravu potravín vzbudzuje určité obavy. Väčšina nylonového riadu, o ktorom sa zistilo, že obsahuje DDM, sa vyrábala v Číne.
Osobitné obavy
Určitá forma DDM je na CDC uvedená ako karcinogénna. Vedci z Centier pre kontrolu a prevenciu chorôb tento problém študovali už niekoľko rokov a zistili, že expozícia DDM spôsobila nádory u potkanov, ako aj nádory cirhózy a pečene. Nedávno sa Európska únia po stiahnutí niekoľkých kuchynských potrieb na zvýšenie hladiny DDM vyjadrila proti použitiu chemikálií, ako je DDM v nástrojoch na prípravu potravín, z dôvodu možného rizika rakoviny. Riziko zostáva malé, pretože potkany v štúdii CDC dostali veľmi vysoké priame dávky, ale riziko existuje.
Tepelné hodnotenie
Nie všetky riady na varenie z nylonu majú rovnakú úroveň tepelnej odolnosti. Ak si kúpite riad s nízkou tepelnou odolnosťou, plast sa môže roztopiť a kontaminovať vaše jedlo. Pri kúpe nylonového náradia vždy hľadajte tepelnú odolnosť na obale. Váš riad by mal byť schopný odolať najmenej 450 stupňov Fahrenheita. Ak nemôžete nájsť tepelnú odolnosť na obale, nylonový riad pravdepodobne nie je temperovaný, čo naznačuje nízky tepelný odpor. Nikdy nepoužívajte roztavený nylonový riad.
Trhliny
Na rozdiel od riadu z nehrdzavejúcej ocele nylonový riad ľahko praská. Ak k tomu dôjde, môžu sa čiastočky jedla zachytiť v drobných štrbinách a zostať tam, aj keď budete riad riadne čistiť. Keď tieto potravinové častice zhnijú, môžu kontaminovať ďalšie čerstvé potraviny, keďže nádobu použijete v budúcich varných projektoch. Ak si všimnete praskliny v ktoromkoľvek z vašich nylonových nádob, okamžite ich zlikvidujte.
