Niektoré recepty vyžadujú, aby ste ich začali pripravovať na sporáku a potom dokončite varenie v rúre. Vďaka panvici odolnej proti prehriatiu je táto technika varenia jednoduchá, pretože nemusíte prenášať jedlo z jedného jedla na druhé. Vyberte si panvicu, ktorá sa najviac hodí do jedál, ktoré chcete pripraviť.
Liatinové panvice sú užitočné na vrchu kachlí alebo v rúre.Materiály odolné proti rúre
Nepremokavé panvice môžu byť vyrobené zo širokej škály materiálov, ako sú liatina, meď, hliník alebo kombinácia rôznych materiálov. Pri kúpe je panvica odolná proti opotrebeniu zvyčajne označená ako taká a pravdepodobne bude hovoriť niečo ako „odolná do pece do 425 stupňov“ alebo „bezpečná na grilovanie“.
Nelepivý
Mnoho kuchárov sa teší z práce s nepriľnavými panvicami, pretože sa ľahko čistia a zabraňujú prilepovaniu potravín. Niektoré panvice odolné voči pôsobeniu rúry sú vyrobené s nepriľnavou vrstvou, ale pred vložením do rúry sa uistite, že je takto označená. Nepriľnavé povlaky sa musia často ošetrovať opatrne a pri vysokých teplotách sa môžu topiť alebo poškodiť. Aj keď nepriľnavá panvica zvládne vysoké teplo v interiéri rúry, pravdepodobne by ste ju nemali používať na grilovanie.
Výstraha
Nepredpokladajte, že panvica vyrobená z určitého materiálu je pre vašu rúru bezpečná. Aj keď skutočná panva môže byť v rúre v poriadku, jej rukoväť alebo veko nemusia byť. Zručnosti vybavené drevenými alebo plastovými držadlami nie sú vhodné na použitie v rúre. Podobne veko panvy nemusí byť odolné voči pôsobeniu rúry, aj keď je panvica. Vždy buďte opatrní.
Recepty
Mnoho receptov je možné vylepšiť pomocou panvice odolnej voči ohňu. Napríklad, začnite svoje raňajky fritatta opečením zeleniny a mäsa na vrchu sporáka, potom pridajte vajíčka a dokončite ich pečením v rúre. Na horáku sporáka opečte steak, kúsok rýb alebo iný druh mäsa a potom ho pečte v rúre.
