AKý JE ROZDIEL MEDZI OVOCíM A ZELENINOU?

Send

Ovocie, botanicky povedané, je semeno-nesúcou štruktúrou. Vyvíja sa pôvodne z toho, čo sa nazýva vaječník jej kvitnúcej materskej rastliny, a zahŕňa kamenné ovocie, ako sú broskyne, nektarinky a slivky, ako aj jablká, bobule, hrušky a dokonca aj banány. Zelenina, botanicky povedané, sú korene, listy a dokonca stonky rastliny.

kredit: istetiana / Moment / GettyImages Aký je rozdiel medzi ovocím a zeleninou?

Prečo sa paradajka považuje za zeleninu? Paradajka je jedna potravina, ktorá sa často nesprávne považuje za zeleninu, pretože je jednoducho a legálne považovaná za zeleninu, aj keď je to ovocie geneticky. Zmätený? Existuje niekoľko spôsobov, ako rozrezať celú túto dilemu ovocia a zeleniny a dostať sa k základným zásadám rozdielu medzi ovocím a zeleninou.

Ovocie vs. zelenina

Je jablko ovocím alebo zeleninou? Je avokádo zelenina alebo ovocie? Existuje jeden vedecký spôsob, ako odpovedať na otázku ovocie a zeleniny.

Záhradníci definujú ovocie a zeleninu inak ako domáci kuchár. Záhradník správne klasifikuje ovocie podľa toho, ako sa pestuje. Ak pochádza z vetiev kvitnúcej materskej rastliny, potom je to ovocie, a ak je súčasťou skutočnej rastliny, potom je to zelenina.

Šéfkuchár bude nazývať baklažány, papriku a paradajkovú zeleninu, pretože sa často používajú v slaných jedlách. Keďže však rastú z kvitnúcej rastliny, botanicky sa považujú za ovocie. Slané ovocie sa dlho považuje za zeleninu.

História diskusie

Diskusia o ovocí a zelenine má dlhú históriu. Zmätok o tom, čo je ovocie a čo je zelenina, možno vysledovať až k otázke peňazí: konkrétne dane.

V roku 1893 súd v prípade Nix v. Hedden rozhodol, že paradajka, ktorá prešla do pôdy Spojených štátov, by sa mala zdaniť ako zelenina. Prečo toto červené, okrúhle jedlo vyžaduje, aby Najvyšší súd Spojených štátov rozhodol o jeho klasifikácii? Keby sa to považovalo za ovocie, malo by sa na jeho zrelú dobrotu uvaliť nižšia daň.

Zatiaľ čo súd uznal, že paradajka je ovocie botanicky, jej hlavné použitie bolo vo forme slaného jedla v kuchyni. Kuchári považovali paradajku za zeleninu, preto si to myslel aj Najvyšší súd. Z technického hľadiska je kečup vyrobený z paradajok považovaný za zeleninu, o ktorej sa štát New Jersey rozhodol v návrhu zákona predloženom na svojom legislatívnom zasadnutí v roku 2005.

Vydanie avokáda

Mäkké, jemné, zelené mäso avokáda obklopuje solídne semeno také veľké ako golfová loptička. Malo by sa to jednoznačne klasifikovať ako ovocie. Často sa však spája s náprotivkami obchodu s potravinami, ktoré sa považujú za zeleninu. Masitá dužina sa používa v šalátoch, prílohách a smoothies, čo z nej robí viac univerzálne ovocie, ktoré sa pri umiestnení na jedálenský stôl maskuje ako zelenina.

Kalifornská komisia pre avokádo dúfa, že viac ľudí si uvedomí možnosti bledozeleného mäsa ako ovocia. Nedávno oznámila, že avokádo je vlastne bobule - samozrejme botanicky.

Zemiaky a iné korene

Zemiaky, vyprážané, pečené, restované alebo varené, sú jednou z najznámejších a naj konzumovanej zeleniny, hoci v skutočnosti sú to stonky. Škrobová hľuza rastie z krátkych vetiev, ktoré sa nazývajú stolony. Stolony sú pripevnené k listovej zelene nad povrchom.

Korene sú jedlé rastliny, ktoré rastú v podzemí. Majú listový vrch, často tenký a vŕbový, aby nasiakli slnko a živiny, ktoré sa živia jeho cibuľovitými koreňmi, ktoré rastú tak dobre pod záhradou. K koreňovej zelenine patrí cibuľa, mrkva, sladké zemiaky, vodnice, reďkovky a repa.

Prekvapivá zelenina a ovocie

Zázvor, kurkuma, cesnak a fenikel sa často používajú ako korenie v slaných jedlách. Cibuľovité korene kvetu sú však klasifikované ako zelenina a môžu sa pripraviť na širokú škálu jedlých pochúťok. Môžu sa použiť na tenké plátky v mäsových pokrmoch, rozdrvené a podávané na boku a uložené do pikantných smoothies a polievok. Tieto koreňová zelenina sú plné antioxidantov.

Medzi ďalšie druhy ovocia, ktoré sa často mýlia ako zelenina, patria: