DuPont začal vyrábať panvice potiahnuté teflónom začiatkom 60. rokov. Teflón označuje nepriľnavý povlak na panviciach, ktorý uľahčuje varenie a čistenie riadu. Teflónové panvice sú bezpečné na varenie, pokiaľ ich správne použijete. Chemikálie použité na výrobu nelepivého povlaku sa môžu zhoršiť, keď riad vystavíte vysokým teplotám. Vloženie panvice potiahnutej teflónom do rúry, ktorá nie je bezpečná, môže spôsobiť poškodenie zariadenia, panvice a zdravia.
Informácie o teflóne
Podľa DuPont obsahujú teflónové panvy povlak, ktorý pozostáva z polytetrafluóretylénu a fluórpolymérov. Štúdie vyvolané obavami spotrebiteľov o panvice pomohli určiť ich bezpečnosť. Agentúra pre ochranu životného prostredia stanovila, že panvice sú pre spotrebiteľov bezpečné pri normálnych teplotách varenia. Vystavenie panvíc potiahnutých teflónom extrémne vysokým teplotám môže viesť k emisii toxických výparov.
Vysoké teploty
Umiestnenie panvice potiahnutej teflónom do rúry pri miernej teplote nad 500 stupňov Fahrenheita môže spôsobiť rozloženie povlaku. Pri rozklade sa uvoľňujú nebezpečné výpary. Ak plánujete používať panvicu v rúre, nepoužívajte ju na grilovanie jedla. Keďže brojlery dosahujú vysokú teplotu, aby mohli rýchlo variť jedlo, teplo môže panvicu poškodiť a zničiť teflónovú vrstvu. Nalepovacie panvice umiestnite na malé alebo stredné teplo, aby ste chránili povlak. Ak spozorujete fajčenie alebo horenie jedla, keď ho vložíte do rúry, okamžite ho vyberte zo zariadenia, aby ste predišli veľkému poškodeniu riadu.
Rukoväte pán
Pred umiestnením teflónom potiahnutej panvice do rúry pozorne skontrolujte rukoväť panvice. Zatiaľ čo poťah môže byť pre rúru bezpečný, rukoväť panvice môže obsahovať plast. Plastové rukoväte nie sú pre rúry bezpečné, pretože sa môžu ľahko topiť. Do rúry vložte iba teflónové panvice, ktoré obsahujú rukoväte potiahnuté nehrdzavejúcou oceľou alebo silikónom. Na ich odstránenie zo zariadenia vždy použite držiaky na hrnce.
Teflónová starostlivosť
Správna starostlivosť o teflónové panvice pomáha chrániť povlak tak, aby sa neodlupoval do vášho jedla. Keď čistíte teflónové panvice, nikdy nepoužívajte drsné špongie alebo oceľovú vlnu. Varte plastovými špachtľami alebo dreveným riadom, pretože kov môže poškodiť teflónovú vrstvu. Chráňte nepriľnavý povlak umiestnením papierovej utierky medzi panvice, keď ich stohujete. Prázdny riad nikdy nenechávajte na horúcom horáku alebo v rúre.
