Pravdepodobne ste už počuli, že vloženie kovu do mikrovlnnej rúry je nie-nie, a hoci to platí iba do určitej miery, pravdepodobne sa jedná o dobrú radu. Kovy ako cín, oceľ a nehrdzavejúca oceľ - čo je obyčajná oceľ dopovaná chrómom - odrážajú mikrovlny. To samo osebe nie je problém, ale môže sa stať jedným, ak je kov zvlnený, ako v starom tinfoile, alebo formovaný do zložitých tvarov, ako sú vidlice. V takých prípadoch môže kov odrážať mikrovlny dozadu a dopredu, zosilňuje energiu a zapaľuje oheň. Ploché, hrubé kusy kovu sú zvyčajne v poriadku, ale ak rozstrekujete panvicu z nehrdzavejúcej ocele, mikrovlny sa môžu odraziť tam a späť medzi stenami a panvou a zapáliť všetko, čo varíte.
Kov v mikrovlnnej rúre
Pracovnou časťou mikrovlnnej rúry je magnetrón, zariadenie pôvodne vyvinuté armádou. Premieňa elektrickú energiu na rádiové vlny s typickou frekvenciou 2,5 gigahertzov. Tieto mikrovlny interagujú s molekulami vo vode, tukoch a cukre, čo spôsobuje, že vibrujú pri rovnakej frekvencii. To sú vibrácie molekúl, ktoré ohrievajú vaše jedlo, nie nejaký druh bludného elektrického náboja, ktorý sa vznáša vo vnútri fungujúcej mikrovlnnej rúry.
Z technického hľadiska by mikrovlnné rúry nemali mať žiadny vplyv na kovové predmety. Kovové predmety nedostávajú elektrický mikrovlny od mikrovĺn a molekuly, ktoré tvoria kus kovu, sú príliš úzko viazané na to, aby na mikrovlny reagovali vibráciou. Problém je však v tom, že kov odráža mikrovlny. Výrobcovia mikrovlnnej rúry využívajú túto skutočnosť tým, že konštruujú steny pecí z kovu, aby žiarenie zostalo obmedzené v peci.
Ak sú dva kúsky kovu vo vnútri mikrovlny blízko seba, odraz vytvára teplo, ktoré môže v peci zapáliť a dokonca ionizovať vzduch. Zvrásnená cínová fólia môže skutočne horieť a energia prechádzajúca medzi hrotmi vidlice môže generovať dostatok tepla na výrobu iskier a prasklín, ktoré sa podobajú blesku. Je to ionizujúci vzduch, ale vyzerá to ako elektrický oblúk medzi hrotmi.
A čo nehrdzavejúca oceľ?
Ušľachtilá oceľ má na svojom povrchu vrstvu oxidu chrómu, ktorá zabraňuje korózii, ale okrem toho sa od vašej bežnej ocele, pokiaľ ide o vašu mikrovlnnú rúru, príliš nelíši. Je to rovnako reflexné ako obyčajná oceľ alebo tinfoil - možno viac. Mikrovlny pravdepodobne neovplyvnia plochý list z nehrdzavejúcej ocele, ktorý sedí na dne rúry, ale vidlica z nehrdzavejúcej ocele bude určite praskať a praskať.
Mali by ste to urobiť?
Ak si nie ste istí umiestnením nehrdzavejúcej ocele do mikrovlnnej rúry, najlepšia rada je: Nie. Ak neleží na spodnej časti rúry, vždy existuje možnosť, že by mohla byť príliš blízko jednej zo stien a mohla by zosilniť žiarenie. To sa môže stať pri nádobách a nádobách z nehrdzavejúcej ocele. Náčinie iné ako vidlice sú zvyčajne bezpečné, ale vždy je najlepšie sa pomýliť na strane bezpečnosti. Nechcete zistiť tvrdo, že lyžica, ktorú považujete za bezpečnú, môže spustiť oheň, ak sa jej časť drží.
