Botanický názov citróna je Citrus limon. Stromy sa ľahko pestujú a ošetrujú. Keď stromy kvitnú, vytvárajú mimoriadne sladkú vôňu. Aj rozdrvené listy stromu produkujú sladkú citrusovú vôňu. Citróny ako veľa vody, ale nie príliš veľa dažďa a produkujú ovocie hojne a takmer neustále. Citrusový strom má štyri štádiá rastu: indukcia kvetinových pukov, kvitnutie, ovocné sady a dozrievanie.
Citrónové stromyIndukcia kvetov
Indukcia kvetných pukov u citrónovníkov sa začína v novembri a pokračuje do začiatku januára. Indukcia kvetných pukov je ovplyvnená akýmkoľvek environmentálnym stresom na strome. Sploštenie rozvojových pukov sa začína prejavovať koncom januára.
Kvitnúce
Fáza kvitnutia v citrónovníku je do značnej miery závislá od faktorov prostredia, ako je vlhkosť v pôde a teplota. Za optimálnych podmienok rastu stromy dosahujú na jar plný kvet. Citrón kvitne predovšetkým v dvoch hlavných vrcholkoch každú sezónu a potom počas zvyšku roka nepretržite so zníženou intenzitou. Päť okvetných bielych kvetov sa objavuje jednotlivo alebo v zhlukoch. Peľové zrná sú lepkavé a kvety buď krížia alebo samy opeľujú hmyz, ktorý priťahuje silná vôňa kvetov.
Ovocná súprava
Počas štádia sadenia ovocia prechádza kvet alebo vaječník do mladého ovocia, ktoré potom rastie až do dospelosti. Akékoľvek zlyhanie sady ovocia sa označuje ako absciscia. K tomu môže dôjsť kedykoľvek po výraznom raste vaječníkov. Ovocie a útes sú do značnej miery ovplyvnené intenzitou kvetu, riadením stromu a klimatickými podmienkami.
Zrenia
Správne dozrievanie citrónov na strome je veľmi dôležité, pretože to ovplyvňuje životnosť a konečnú kvalitu a chuť ovocia. Ak sa plody zbierajú skôr, ako úplne dozrievajú, majú pri dozrievaní horšiu kvalitu. Pokiaľ ide o dozrievanie, plody sa delia do dvoch skupín; tie, ktoré nie sú schopné pokračovať v procese zrenia, ak sú odstránené zo stromu, a tie, ktoré sa môžu dozrieť, ak sa vyberú skôr. Citrusové plody patria do prvej skupiny, a preto musia byť citróny pred zberom úplne zrelé.
