Kyseliny ako kyselina sírová dávajú vodíkové ióny preč do vody, zatiaľ čo zásady ako hydroxid sodný berú vodíkové ióny. Napriek obrázkom spojeným s laboratóriom, ktoré si myslia, sú kyseliny a zásady bežné v domácnosti. Vo vlastnej kuchyni nájdete slabé kyseliny a zásady, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri varení, čistení a každodennom živote.
Ocot je bežná kyselina v domácnosti.Ocot
Ocot je roztok kyseliny octovej, slabej kyseliny s molekulovým vzorcom CH3COOH. Ocot pre domácnosť má obvykle pH asi 2,4. Ocot nielen robí chutný doplnok k rôznym jedlám a šalátovým dresingom, ale môže sa používať aj na čistenie.
Hydrogenuhličitan sodný
Jedlá sóda alebo hydrogenuhličitan sodný je slabá zásada s molekulovým vzorcom NaHC03; keď sa rozpustí vo vode, disociuje sa na ióny sodíka a hydrogénuhličitany. Pri teplote vyššej ako 158 stupňov Fahrenheita sa hydrogenuhličitan sodný rozkladá a uvoľňuje plynný CO2, takže sa pri varení často používa ako kvasiaci prostriedok. Kyselina octová a hydrogenuhličitan sodný sa navzájom neutralizujú, keď sa zmiešajú v reakcii, ktorá uvoľňuje veľké bubliny plynu CO2.
Kyselina citrónová
Kyselina citrónová je slabo kyslá zlúčenina, ktorá prepožičiava citrusové plody a limonádu vyznačuje ich charakteristickou kyslou chuťou. Na rozdiel od kyseliny octovej môže do vody darovať viac ako jeden atóm vodíka.
Čistiace produkty
Mnoho (aj keď nie všetky) čistiace prostriedky sú zásadité alebo zásadité. Mnoho čističov okien napríklad obsahuje amoniak, ktorý je slabou bázou. Čističe rúk a odtokov niekedy obsahujú veľmi silnú bázu nazývanú hydroxid sodný.
