kredit: Alexej Lisnenko / EyeEm / EyeEm / GettyImagesCoconuts rastúce na palme.Termín palma môže všeobecne označovať ktorýkoľvek z druhov tropických stromov s dlhými, rovnými kmeňmi s veľkými listami navrchu. Z technického hľadiska sa palma týka viacerých rastlín v niekoľkých rodoch Areccacae rodina rastlín. Táto rodina zahŕňa veľa kríkov, ale tie, ktoré majú podobnú podobu stromu, sa všeobecne nazývajú palmy. Existuje viac ako 2500 druhov paliem, ktoré spadajú do desiatok rôznych rodov. Niektoré z týchto stromov produkujú jedlé ovocie, niekedy s takou hojnosťou, že sa stali veľmi dôležitými poľnohospodárskymi plodinami. Medzi najbežnejšie ovocné palmy patria:
- Dátum dlane (Phoenix dactylifera)
- Kokosové palmy (Cocos nucifera)
- Dlaň Acai (Euterpe oleracea)
- Želé, pindo alebo vínna palma (Butia capitata)
- Broskyňová dlaň (Bactris gasipaes)
- Pílu alebo palmu (Serenoa repens, Serenoa sabulata)
- Palma z afrického oleja (Elaeis guineensis)
Ovocie z paliem je takmer také rozmanité ako sortiment v miske s ovocným šalátom. Od riasy po kokosové orechy a dokonca aj plody Acai ponúkajú palmy skutočný šalát z jedlého a inak užitočného ovocia.
Kokosová palma: klasika
kredit: AtlasStudio / iStock / GettyImagesJedlou časťou kokosu je najvnútornejšia vrstva.V závislosti od toho, kto ich klasifikuje, možno kokosové orechy - jeden z najznámejších palmových plodov - považovať za ovocie, orechy alebo semená. Ako rastie na palme, kokos má tri vrstvy. Vonkajšia hladká vrstva a stredná vláknitá vrstva sa odstraňujú z väčšiny kokosových orechov predávaných v obchodoch. Zostáva to endocarp vrstva: okrúhla tmavohnedá vláknitá látka, ktorá obsahuje kokosové mäso.
Ak je kokos nezrelý, vnútorná plocha je zelená a obsahuje kokosovú vodu. Ako kokos dozrieva, táto vodná látka sa zmení na biele „kokosové“ mäso, ktoré sa nachádza vo vnútri hnedého kokosu. Vo väčšine prípadov sa jedná o zrelý kokos, ktorý sa predáva v obchodoch, pokiaľ sa kokos nepredáva osobitne ako prostriedok na získanie čerstvej kokosovej vody.
Ste pripravení na rande?
Odrody Phoenix dactylifera dlaň produkuje najbežnejšie odrody jedlých rán, ako je napr medjool, Jedlé ovocie ponúkajú aj ozdobné datlové palmy, ako sú zahidi, vysadené predovšetkým pre ich ohromujúci vzhľad. Tieto dáta sú chutné aj bez semien, hoci niektorí ľudia, ktorí pestujú stromy na okrasné účely, považujú ovocie za nepríjemné, keď klesnú na zem. Na rozdiel od sušených tmavohnedých dát, ktoré sa predávajú v obchode, sú zrelé dátumy jasne zlatožltej, chrumkavé a sladké.
Dlane produkujú iba dátumovú dlaň a iba v prípade, že kvety s dátumom sú oplodnené peľom kvetov s mužským dátumom. Stáva sa to vďaka opeľujúcemu hmyzu, ako sú včely a osy, ale aj vetrom. Ak v okolí nie je samčia datlovitá dlaň, pestovatelia si niekedy kúpia samčie kvetiny alebo peľ, aby samičiu rastlinu oplodnili ručne.
Acai, plný antioxidantov
kredit: Luis Echeverri Urrea / iStock / GettyImagesAcai bobule tiež pochádzajú z paliem.Bobule Acai, ponúkané ako superfruit vďaka svojim antioxidantom a prospešným živinám, nerastú na kríkoch, ako to robí veľa bobúľ. Toto sú v skutočnosti plody dlane Acai (Euterpe oleracea), rastlina pôvodná z subtropických oblastí. Tento strom je dosť vysoký a po niekoľkých rokoch produkuje bobule Acai. Menšie odnože, ktoré sa vyrobia počas tohto obdobia, prinesú ovocie. Bobule Acai sú zrelé, keď dozrievajú a vyzerajú podobne ako čučoriedky.
Viacmenná Jelly Palm
Želé, pindo alebo vínna palma (Butia capitata) produkuje ovocie, ktoré je jedlé, kyslé a sladké a často sa používa na výrobu želé a vína. Pochádza z Brazílie a relatívne suchého podnebia Južnej Ameriky, ale používa sa aj ako krajinná architektúra v častiach Kalifornie, ako aj v oblastiach Atlantického oceánu a Perzského zálivu na juhovýchode Spojených štátov. Stromy sú pomerne krátke a zhluky ovocia sú prístupné bez rebríka. Žlté ovocie rastie v zhlukoch podobne ako veľké strapce hrozna. Jedzte surové, ovocie je vláknité, takže niektorí ľudia žuva ovocie pre svoju šťavu a zvyšný vláknitý materiál zlikviduje.
Peach Palm: Nutričný Powerhouse
Nie je to skutočná broskyňa, ovocie broskyňovej dlane (Bactris gasipaes) sa často varí, pretože má horkú chuť, aj keď je zrelý. Plody sú podobné dátumu a po dozretí sú žlté alebo červené, v závislosti od odrody. Broskyňové ovocie je v niektorých častiach južnej a strednej Ameriky cenným zdrojom potravín a je plné sacharidov, vlákniny a množstva vitamínov vrátane A, B, C a E.
Saw Palmetto Palm Fruit
kredit: cturtletrax / iStock / GettyImagesOvocie palety sa používajú v doplnkoch výživy.Saw palmetto, doplnok, ktorý je celkom bežný v obchodoch so zdravou výživou, pochádza z ovocia píl z píl alebo z paliem (serenoa repens, serenoa sabulata) strom. Píly píly sú pôvodom z Floridy, ale darí sa im aj v iných oblastiach, ktoré neponárajú pod 20 stupňov Fahrenheita. Domorodí Američania raz využívali bobule ako zdroj potravy a medicíny, zatiaľ čo prví osadníci ich jedli, aby zabránili hladovaniu. Keď sú bobule zrelé, sú tmavo modré až takmer čierne a vydávajú sladkú arómu. Bobule sú zvyčajne kyslé a dokonca horké, nie sladké. Ako doplnok zlepšujúci zdravie mužov sú bobule zvyčajne sušené na použitie v čajoch a tinktúrach alebo v prášku a ukladané do kapsúl.
Betel Nut Blues
Palica areca produkuje ovocie, ktoré sa používa v niektorých častiach Ázie ako povzbudzujúce a podporujúce zdravie. Plody areky, známe tiež ako betel nut, sa používajú tisíce rokov na všetko od zvyšovania energie a bdelosti až po liečbu zažívacích ťažkostí. Nevýhoda: V niektorých krajinách sa používa v žuvacej zmesi, ktorá obsahuje tabak a hasené vápno. Žuvanie tohto betónu „quid“ je zakorenené v kultúre mužských robotníkov, podobne ako pitie kávy sa vo väčšine západného sveta používa ako stimulant. Táto zmes je na Taiwane spojená s rakovinou ústnej dutiny v takmer epidemických rozmeroch. V Spojených štátoch sa odrody palmy areca používajú ako okrasné rastliny alebo dokonca črepníkové rastliny vystavené vo vnútri alebo na terase. Ako izbová rastlina je známa na čistenie vnútorného vzduchu a pri vysadení v 14-palcovom hrnci dorastá do výšky 5 stôp.
Popularita palmového oleja
kredit: slpu9945 / iStock / GettyImagesPalmový olej pochádza z ovocia palmy.Palmový olej používaný vo všetkom, od zabaleného chleba po bionaftu, pochádza tiež z ovocia palmy. V tomto prípade je palma rozmanitá Elaeis guineensis alebo africká olejová dlaň. Surový palmový olej pochádza zo samotného ovocia, zatiaľ čo olej z palmových jadier pochádza z jamy vo vnútri ovocia. Palmový olej je pravdepodobne jednou z najbežnejších zložiek v balených výrobkoch a poskytuje viac ako 1/3 olejov na rastlinnej báze používaných na trhu. celá planéta. Problém je v tom, ako sa zberá v mnohých oblastiach, čo poškodzuje biotopy zvierat, ako sú nosorožci a orangutani. Organizácie, ktoré presadzujú trvalo udržateľné metódy ťažby, sa snažia zabezpečiť, aby sa tento olej ťažil pomocou prostriedkov, ktoré sú menej škodlivé pre životné prostredie.
