Tlakové hrnce získali v súčasnej kuchyni novú popularitu vďaka ich schopnosti rýchlo variť jedlo. Tlakový hrniec používa paru na rovnomerné varenie jedla. Mäso sa často varí v jednej tretine obvyklého času pomocou tlakového hrnca. Pretože je tlakový hrniec zapečatený, vitamíny, minerály a príchute sa pri varení nestratia. Pri hodnotení mnohých rôznych tlakových hrncov na trhu je jedným z dôležitých rozhodnutí to, či sa má kúpiť tlakový hrniec z hliníka alebo ocele.
Tlakové hrnce používajú pary na rýchle varenie potravín.Nakupovanie tlakového hrnca
Prvý faktor, ktorý treba vziať do úvahy pri nákupe tlakového hrnca, je jeho veľkosť. Zvážte, na čo chcete tlakový hrniec používať a ako veľký musí byť. Tlakové hrnce majú veľkosť od 2 do 40 litrov. Tlakový hrniec od 5 do 8 litrov bude fungovať dobre pre väčšinu domácností. Okrem veľkosti zvážte aj ďalšie praktické faktory, ako napríklad to, ako ľahko sa s tlakovým hrncom manipuluje, či sa dá ľahko čistiť a aké bezpečnostné prvky ponúka. Tieto faktory sa medzi tlakovými hrncami z hliníka a nehrdzavejúcej ocele líšia.
Výhody hliníkových tlakových hrncov
Hliníkové tlakové hrnce sú pomerne ľahké a tiež lacnejšie ako tlakové hrnce z nehrdzavejúcej ocele. Ľahká kvalita je ideálna pre veľké tlakové hrnce, pretože uľahčuje ich zdvíhanie, keď sú plné. Hliník vedie teplo dobre, čo môže pomôcť zabezpečiť rovnomernejšie varenie. Niektoré hliníkové tlakové hrnce sú špeciálne navrhnuté na konzervovanie a dodávajú sa vo väčších veľkostiach ako tlakové hrnce z nehrdzavejúcej ocele. Elektrické modely hliníkových tlakových hrncov majú často odnímateľné hrnce, ktoré sa dajú použiť na sporáku a dajú sa ľahko čistiť.
Negatívy hliníkových tlakových hrncov
Pretože sú vyrobené z lacného hliníkového tlakového hrnca, nedrží sa rovnako ako tlakové hrnce z nehrdzavejúcej ocele. Ľahko sa škvrnia, môžu korodovať a musia sa starostlivo vyčistiť. Kyslé potraviny môžu pri varení v tlakovom hrnci hliníka vyvinúť kovovú chuť. Hliníkové tlakové hrnce sa môžu používať na opekanie alebo hnedé potraviny pred tlakovým varením, ale kvôli ich tenším dnom sa to musí robiť pri vysokých teplotách, čím sa zvyšuje pravdepodobnosť spálenia jedla. Tenší kov navyše zvyšuje riziko spálenia alebo lepenia potravín pri varení pri vyšších tlakoch.
Výhody tlakových hrncov z nehrdzavejúcej ocele
Tlakové hrnce z nehrdzavejúcej ocele sú často ťažšie a nákladnejšie ako ich náprotivky z hliníka, vďaka čomu sú odolnejšie a majú dlhšiu životnosť. Tento typ tlakového hrnca sa nezafarbí a často sa ľahko čistí. Na rozdiel od hliníkových tlakových hrncov, hrubšie dná umožňujú používateľom vyprážať alebo hnedé jedlá pred tlakovým varením, s použitím nižšej teploty a bez častej pozornosti.
Negatívy z tlakových hrncov z nehrdzavejúcej ocele
Pokiaľ ide o vedenie tepla, nerezová oceľ je menej účinná ako hliník, čo znamená, že varenie určitých potravín môže trvať dlhšie. Veľa tlakových hrncov z nehrdzavejúcej ocele obsahuje spodnú časť medi na odstránenie tohto problému a na rovnomerné zahriatie potravín. Ťažší materiál znamená, že si po varení udrží teplo dlhšie, takže jedlo musí byť odstránené krátko po otvorení, aby sa zabránilo nadmernému vareniu. Tieto tlakové hrnce sú tiež drahšie ako hliníkové tlakové hrnce a sú oveľa ťažšie, čo sťažuje manipuláciu s väčšími modelmi.
