Konvekčná rúra sa líši od tradičnej konvenčnej rúry v tom, že ventilátor počas procesu varenia cirkuluje horúci vzduch. Toto skracuje dobu pečenia alebo pečenia pri rovnomernom varení jedla. Reštaurácie často používajú konvektomaty, ktoré urýchľujú dobu varenia. Pretože existuje mnoho rôznych značiek a modelov konvekčných pecí, vrátane kombinovanej mikrovlnnej a konvekčnej alebo konvekčnej a konvenčnej techniky, postup vypínania ventilátora sa môže meniť.
Krok 1
Vypnite možnosť prúdenia. Niektoré konvektomaty vám poskytujú možnosť vypnúť funkciu konvekcie, ktorá by vypla ventilátor.
Krok 2
Počas konvekčného varenia otvorte dvierka rúry a vypnite ventilátor. Ak sú v niektorých konvekčných peciach otvorené dvere, ventilátor sa okamžite vypne. Po zatvorení dvierok sa znova zapne.
Krok 3
Vypnite konvekčnú rúru a nechajte ju vychladnúť. Počas chladenia môže ventilátor chvíľu zostať zapnutý, ale nakoniec sa vypne.
Krok 4
Ak je konvektomat kombináciou konvenčnej a konvekčnej, prepnite nastavenie rúry na konvenčné. Ak je rúra kombináciou, zmenou na bežné nastavenie podľa pokynov výrobcu sa obvykle vypne ventilátor.
Krok 5
Stlačením vypínača ventilátora na čelnej strane zariadenia vypnete ventilátor. Okrem vnútorného ventilátora, ktorý pohybuje teplom, majú niektoré konvekčné rúry ventilátor, ktorý odstraňuje dym a zápach z oblasti. Jednotka môže mať výber nastavenia (napríklad vysoký, stredný alebo nízky) alebo jedno tlačidlo, ktoré sa stlačí na vypnutie alebo zapnutie ventilátora.
