Indukčné varné dosky sú formou kuchynskej technológie, ktorá umožňuje kuchárovi pripraviť si jedlo bez použitia štandardnej elektrickej horúcej špirály alebo otvoreného plynového plameňa. Indukčné varné dosky fungujú tak, že používajú magnetickú cievku pod skleneným povrchom na prenos magnetickej energie na atómy železa v riade, pričom ich vibrujú, aby spôsobili trenie. To ohrieva hrnce a panvice takmer okamžite. Indukčné varenie má svoje výhody, medzi ktoré patrí ľahké čistenie, presná regulácia teploty a energetická účinnosť. Indukčná varná doska však nie je bez problémov.
Varenie na indukčnej varnej doske znamená veľa výhod a niekoľko problémov.Obmedzený riad
Jedným z hlavných problémov pri použití indukčnej varnej dosky je potrebné riad. S inými typmi rozsahov máte do značnej miery na výber, pokiaľ ide o výber riadu, ale v prípade indukcie niektoré z nich nemusia vôbec fungovať. Prítomnosť železa na reakciu s magnetickou funkciou indukčnej varnej dosky je nevyhnutná na vytvorenie tepla potrebného na varenie jedla. Existuje veľa možností, pokiaľ ide o nákup riadu vhodného na indukciu, ale môže to byť problém, ak už riad máte a investovali ste do medeného, keramického, hliníkového alebo skleneného riadu. Žiadne z nich nie sú vhodné na indukčné varenie. Ak chcete vykonať tento prepínač, budete musieť kúpiť riad z liatiny alebo nehrdzavejúcej ocele.
Výdavok
So všetkými jeho výhodami sa možno pýtate, prečo sa každý neprechádza na indukčné varné dosky. Odpoveď je jednoduchá. Je to drahé. V porovnaní s plynovými alebo elektrickými sporákmi vás indukčné nastavenie pravdepodobne bude stáť oveľa viac na prednom konci. Ak je riad tiež problémom, potom by mohla byť investícia podľa stránky Nápady na kuchynské kúpele ešte vyššia.
Hluk a vibrácie
Indukčné varenie je takmer tiché - prinajmenšom samotná varná doska je. Magnetická povaha procesu však môže spôsobiť, že váš riad bude trochu hlučný. Pri použití pri vysokých nastaveniach výkonu môže magnetické pole vibrovať voľnými rukoväťami alebo pokrievkami na panviciach a dokonca môže spôsobiť, že pri varení bude horieť, rachotiť alebo bzučať niektoré nekvalitne riady alebo riady s nerovným spodným povrchom.
Potrebná elektrina
Na rozdiel od plynových rozsahov si indukčná varná doska vyžaduje konštantný tok elektriny, aby bola funkčná. Ak dôjde k strate energie, teplo rýchlo klesne. Pri použití plynového sporáka môže byť elektrina vypnutá na neurčito a neovplyvní to funkcie pečenia.
