Ak ste čašník alebo čašníčka, pravdepodobne počas svojej zmeny pozdravíte ľudí na niekoľkých stoloch. Ak ich privítate v reštaurácii a pýtate sa, ako sa vám môžu zdať zbytočné, vaši priaznivci vás môžu považovať za mrzutých, ak sa nepýtate na tieto typické otázky. Efektívny server je schopný komunikovať so patrónmi bez toho, aby bol zdĺhavý alebo časovo náročný. Keď to môže urobiť, môže získať väčší tip.
Pri pozdravovaní jej stola by mala byť čašníčka zdvorilá.Vitajte
Aj keď je to bežná fráza takmer v každej reštaurácii zaoberajúcej sa stravovaním, je dôležité privítať vašich patrónov v reštaurácii ako spôsob pozdravu stola. To, ako ich vítate, je do značnej miery dané triedou reštaurácie. Ak je to rodinná reštaurácia, môžete jednoducho povedať: „Vitajte v Bobovom jedáleň.“ Ak ide o klasickejšie zariadenie, váš nadriadený vám mohol privítať presný uvítací pozdrav, ktorý môžete zdieľať s obyvateľmi každej tabuľky.
Predstavenie sa
Mnoho čašníkov hovorí svoje meno svojim patrónom ako formu pozdravu. Toto vyhlásenie bude často znieť napríklad: „Moje meno je Dave, a dnes večer sa budem starať o váš stôl. Ak máte nejaké otázky alebo pripomienky, neváhajte a požiadajte ma o moje meno.“ Týmto druhom pozdravov sa spojíte so svojimi patrónmi na osobnej úrovni a dáte im vedieť svoje meno. To však má druhý účel. Ak poskytujete výnimočné služby, vaši hostia už vedia vaše meno, ak sa rozhodnú vás spoznať vedúceho reštaurácie.
Zľavy
Po ponúknutí úvodného privítania a predstavenia môžete pri prezentácii ponúk informovať hostí o špecialitách reštaurácie. Zvyčajne nie sú v ponuke zahrnuté špeciality reštaurácie, preto je dôležité tieto informácie odovzdať v rámci pozdravu pri stole. Ak sa hostia pri prvom príchode stále usadzujú, možno budete chcieť načrtnúť špeciality pri vašej nasledujúcej návšteve stola.
Ostatné
Ako čašníčka je vašou kľúčovou úlohou dodať jedlo načas, efektívne a príjemne. Je tiež dôležité poskytnúť čo najviac informácií o reštaurácii. Napríklad, môžete sa rozhodnúť ponúknuť niektoré základné rady - kde sa nachádzajú toalety a kde sa nachádza kontrola srsti - po prvom uvedení do prevádzky. Ak má reštaurácia jedinečný aspekt, opýtajte sa svojich hostí, či už predtým v podniku jedli. Ak nie, vysvetlite jedinečnú stránku reštaurácie. Keď hostia opustia svoj tip, budete za to užitoční a môžu byť odmenení.
