Litinové riady sú odolné, ekonomické a obľúbené u mnohých kuchárov. Vo vnútri panvice sa nahromadí uhlíková vrstva, ktorá zabraňuje prilepovaniu potravín. Liatina si zachováva rovnomerné teplo bez horúcich miest spaľujúcich jedlo. Riad sa dodáva v niekoľkých veľkostiach panvíc a holandských peciach. Áno, do chladničky je možné vložiť liatinový hrniec, ale neodporúča sa.
kredit: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images Dobre korenená liatinová panvica zabraňuje prilepovaniu jedla.Hot Pan
Do chladničky by ste nemali dať horúcu panvicu z niekoľkých dôvodov. Horúca panvica môže prasknúť sklenené police. Alebo liatinová panva môže reagovať na nízke teploty a praskať sama. Nakoniec horúce jedlo zvyšuje vnútornú teplotu chladničky. Jednou z výhod liatinovej panvice je to, že si zachováva teplo. Toto teplo môže zvýšiť teplotu nad 40 ° F, čo je odporúčaná úroveň bezpečnosti amerického ministerstva poľnohospodárstva.
Cold Pan
Ďalším dôvodom, prečo nie je liatina vložená do chladničky, je to, že kyseliny v potravinách jedia pri karbonizovanom korení na varnej ploche panvice. To spôsobuje jamy, čo znamená, že jedlo sa prilepí na panvicu. Vlhkosť v potravinách tiež spôsobuje hrdzu povrchu. Hrdza musí byť odstránená a keď to urobíte, odstránite tiež korenie panvice.
Výstraha
Skladovanie potravín na liatinovej panvici môže podľa Drweil.com viesť k toxicite pre železo. Je to spôsobené konzumáciou príliš veľkého množstva železa. Železo je spôsobené vlhkosťou, ktorá sa drží na jedle. Keď sa jedlo prijíma, tak je to aj železo. V malom množstve to nie je problém. Avšak pre tých ľudí, ktorí majú ťažkosti s metabolizáciou železa alebo hemochromatózy, spôsobuje nadmerné množstvo železa únavu, bolesť kĺbov a žalúdka, ako aj ďalšie príznaky.
Re-korenie
Ak ste na panvici nechali jedlo, budete ho musieť znovu osoliť. Postup na znovuosievanie liatinovej panvy je rovnaký ako pôvodný proces korenia - s jedinou výnimkou. Vytiahnite panvicu, aby ste odstránili všetky zvyšky jedla a hrdze. Varná plocha musí byť hladká. Panvicu utrite zvnútra a zvonka živočíšnym tukom, ako je bravčové mäso alebo sadlo. Porota zisťuje, či je možné použiť rastlinný olej. Niektorí milovníci liatiny hovoria, že to tak nie je, musí to byť živočíšny tuk. Iní hovoria, že tuk je tuk. Vložte panvicu do predhriatej rúry na 350 ° C na jednu hodinu. Položte hárok cookie pokrytý papierovou utierkou, aby nadbytočný tuk nekĺzal na dno rúry. Pečieme jednu hodinu. Ochlaďte a utrite dosucha.
