Ak máte záujem o dlhodobý vzťah s drevenou doskou, je to možné. Ale ako pri každom vážnom vzťahu, aj tento vyžaduje investíciu času. Niektorí kuchári dávajú prednosť plastovým doštičkám, ale mnohí ich považujú iba za krátkodobú romantiku. Plast nie je milé začať a rýchlo zachytáva škvrny. Na druhej strane, drevo sa stáva atraktívnejšie v čase, pokiaľ si dáte pozor, čo si vyžaduje, vrátane použitia oleja na krájanie dosiek.
kredit: michael meijer / iStock / GettyImagesAko sezóna drevené doštičkyStarostlivosť o dosku na krájanie dreva
Ak ste jedným z tých ľudí, ktorí radi venujú pozornosť vašim obľúbeným kuchynským náradiam, budete chcieť drevené doštičky. Tí kuchári, ktorí chcú iba raz mesačne premýšľať o údržbe kuchynského náradia, sa im tiež darí s drevenou doskou. Aj keď doštičky z dreva vyžadujú pravidelné ochutenie olejom, starostlivosť o doštičky z dreva nie je niečo, čo musíte robiť každý deň alebo každý týždeň. Raz mesačne je dosť.
Udržiavanie doštičky v čistote
Drevenú dosku na krájanie musíte vyčistiť vždy, keď ju použijete, rovnako ako tanier. Na čistiacu kefu alebo špongiu používajte horúcu mydlovú vodu, ale dosku nenamáčajte do výlevky. To nevyhnutne povedie k prasklinám v lese alebo k deformáciám. Ak ste vegetarián, je pravdepodobné, že dôjde k prepláchnutiu mydlom a vodou. Ak používate dosku na rezanie surového mäsa, možno budete chcieť použiť slabý roztok bielidla alebo peroxidu vodíka, aby ste zabránili kontaminácii dosky akýmikoľvek druhmi baktérií.
Doska na rezanie dosiek
Aplikácia oleja na drevené doštičky bráni ich vyschnutiu. Olej na krájanie dosiek tiež zvyšuje atraktivitu dosiek udržiavaním povrchov. Toto je potrebné urobiť len zriedka. Pravdepodobne sa môžete zbaviť olejovania dvakrát ročne, aj keď mnohí kuchári to radšej plánujú raz mesačne.
Je zrejmé, že na svoju dosku nemôžete použiť žiadny druh oleja. Musí byť netoxická a potravinárska a musí obsahovať druh oleja, ktorý nejde žltnúť. Bežnou voľbou je použitie minerálneho oleja na drevené doštičky. Nie je to príliš nákladné a pomerne ľahké nájsť v obchodoch s potravinami. Ale včelí vosk môžete primiešať do minerálneho oleja alebo použiť rôzne krémy na doštičky ponúkané v obchode. Značkové krémy nájdete aj v predajniach kuchynských potrieb.
Dosku dôkladne očistite pred naolejovaním. Niektorí odborníci odporúčajú drhnúť citrónom a soľou. Pred nanesením oleja ho nechajte uschnúť. Štetcom dôkladne opláchnite a nechajte ho vsiaknuť. Môžete ho dokonca nechať cez noc pred zotretím prebytočného oleja.
