kredit: Nicole MasonVitajte v Škandinávii, našej oslave mágie, ktorá je škandinávskym dizajnom. Celý týždeň vám prinesieme zájazdy, funkcie a nákupných sprievodcov, ktorí sa ponoria hlboko do toho, čo robí škandinávsky nordický dizajn tak populárnym. Chcete viac čítať? Skontrolujte tu.
kto: Trine Andersen z LIVINGU pre reštauráciu IBU
Kde: Vesterbro v Kodani v Dánsku
Štýl: Nordická dekadencia
Restaurant IBU, ktorý sa nachádza v samom srdci stále sa rozvíjajúcej štvrte Vesterbro v Kodani, už v prvom roku získal vynikajúce ocenenia, medzi ktoré patrí prestížna zmienka o jednej z najlepších nových reštaurácií Bieleho sprievodcu pre rok 2018. Jedinečná fúzia šéfkuchára Henrika Jyrka nordických a malajzijských kuchýň, s významnými kývnutiami do Japonska, Kórey, Singapuru a inde v Ázii, je dôvodom, prečo - ale bohatý minimalistický dizajn, v čele s dánskou dizajnérskou firmou LIVING, tiež slúži na zdôraznenie inovatívneho ducha potravín.
kredit: Nicole MasonVizuálna koncepcia, hovorí Trine Andersen, zakladateľka a kreatívna riaditeľka spoločnosti LIVING, spočívala v zjednotení „jasných a zemitých, veľkých rozmerov a malých detailov, klasických a súčasných“ - a všetkých tých napätí v skromnom priestore reštaurácie nepárne zákruty a rohy. „Došli sme k záveru, že vytvoríme veľa menších priestorov pre rôzne príležitosti: pár priateľov na večeru, prvý deň alebo na rodinnú párty,“ vysvetľuje Andersen.
Zjednocujúcou silou je farba. Červená je dôležitou farbou v Ázii a bola hlavným uchádzačom o paletu, keď šéfkuchár Jyrk, spolumajiteľ IBU Morten Piltoft a Andersen začali prvýkrát zdieľať nápady. Skutočná červená farba vašej typickej čínskej reštaurácie by však bola príliš zrejmá. Namiesto toho si Andersen vybral sýto červené, hnedé, hrdzavé a hnedé náladové odtiene, ktoré sa spájajú so škandinávskymi vplyvmi na jedlo. „Chceli sme vytvoriť farebnú schému, ktorá by zodpovedala okoliu reštaurácie, a preto sme vybrali farby zo striech, budov a svetla Kodane,“ hovorí.
kredit: Nicole MasonĎalšia priama línia: Mnohé z kľúčových kúskov v reštaurácii pochádzajú z najnovšej kolekcie spoločnosti FIV LIVING, ktorá sa nazýva „nordická dekadencia“ - av celom priestore je pocit bohatosti. Mäkkosť má pripomínať pocit domova.
„Reštaurácia sa môže výrazne líšiť od domova, ale chceli sme vytvoriť priestor, ktorý by mal rovnaké prvky,“ hovorí Andersen. „Rozhodli sme sa vytvoriť atmosféru, ktorá bude príjemná, príjemná a pohodlná.“
kredit: Nicole Mason
kredit: Nicole MasonKaždý kút reštaurácie má svoju vlastnú úlohu. „K dispozícii je intímny malý stôl pre rande, veľký okrúhly stôl pre veľkú večernú párty a miesto v bare, kde môžete zažiť kúzlo kuchyne v spoločnej skúsenosti s ostatnými hosťami,“ hovorí Andersen.
kredit: Nicole MasonV celej reštaurácii nájdete kultové kreslo značky Herman LIVING.
kredit: Nicole MasonNa stenách sú ozdobené čierne dubové police a závesy políc LIVING.
kredit: Nicole MasonZatiaľ čo v celej krajine vládne bohatý a tmavý prízvuk, existujú strategické lupiny tepla - a biele.
kredit: Nicole Mason„Na ceste nájdete málo odkazov na ázijskú kuchyňu a málo prekvapivých detailov,“ hovorí Andersen.
kredit: Nicole MasonVýstražné svetlá nad stolom v strede reštaurácie sú obľúbené u jedného z šéfkuchárov Jespera Nielsena.
kredit: Nicole Mason„Naša výzdoba a dizajn sa nezameriavali iba na stoly, kde ľudia mohli sedieť a jesť, ale na prostredie, v ktorom cítili potrebu vydržať,“ hovorí Andersen.
