Chladenie je proces ochladzovania predmetu na nastavenú teplotu, zvyčajne o niekoľko stupňov alebo viac nižšiu, ako je teplota miestnosti, v ktorej je chladnička umiestnená. Toto má za následok nielen ochladenie objektu, ale tam, kde by predmet bol obvykle vystavený rozkladu alebo iným chemickým procesom pri normálnej izbovej teplote, môže chladenie proces spomaliť alebo zastaviť; udržiavanie objektu v jeho súčasnom stave dlhšie, ako by bolo prirodzene možné.
Chladničky umožňujú bezpečné skladovanie potravín dlhšie.Skladovanie
Pred chladením by skladovanie potravín dlhšie ako niekoľko dní viedlo k kazeniu potravín a ich konzumácii. Zatiaľ čo skladovanie potravín pod vodou bolo možné v rieke alebo jazere alebo v pivnici, kde by teplota príliš nestúpla, predĺžilo by to iba mierne životnosť jedla. Chladenie umožňuje zníženie teploty tak ďaleko, že jedlo možno skladovať celé dni alebo dokonca mesiace.
Mysli dopredu
Vylepšenia doby skladovania umožnili výrobcom, distribútorom a koncovým používateľom, ako sú kuchári a ktokoľvek, kto pripravuje jedlo doma, premýšľať dopredu. Teraz môžu byť jedlá pripravené vo veľkom a skladované na neskoršiu konzumáciu alebo pripravené na mieste, ktoré je výhodnejšie ako príprava na mieste za príplatok. Je možné variť rodinné jedlá, ktoré sa majú konzumovať neskôr v týždni, ako aj hromadnú výrobu hotových jedál, ktoré sa dajú rozposlať do supermarketov.
Preprava
Dodanie tovaru podliehajúceho skaze na miesto ďaleko od jeho zdroja bolo niekedy ťažké alebo dokonca nemožné. Cesty na veľké vzdialenosti si vyžadujú čas a čas znamenal obdobie, v ktorom by sa produkt začal kaziť, pričom rýchlejšie by zahynulo pri vysokých teplotách. Chladenie umožňuje chladenie počas prepravy, takže tovar môže prísť v rovnakom stave, v akom bol v čase, keď bol opustený.
Vylepšená kvalita
Výroba si vyžaduje čas a často vyžaduje určité podmienky, napríklad nastavenú teplotu, pri ktorej je možné vyrobiť produkt najvyššej kvality. Napríklad balenie mäsa vyžaduje nízku teplotu, aby sa mäso pred konzervovaním mohlo nesprávne uzdraviť alebo pokaziť. Pred chladením to znamenalo, že tovar najvyššej kvality bol možný iba v určitých obdobiach roka. Teraz sú možné za všetkých okolností.
